Автор Infinity задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как приготовить рыбу, чтобы она была похожа на мясо? и получил лучший ответ
Ответ от Ильдар Махмудов[гуру]
Рыба отличается от мяса всего лишь двумя аминокислотами, поэтому добиться схожего вкуса и текстуры вполне реально. Если варить рыбу 96 часов, получится то же самое, что и при 96-часовой варке мяса. Однако на практике гораздо проще и вкуснее правильно выбрать сорт и способ приготовления. Плотную структуру, напоминающую мясо, имеют осетр, белуга, семга, палтус и сом. Также отличный результат дают котлеты из лемонемы с пассерованным луком. Если их пожарить или запечь в духовке, блюдо получается очень нежным, сытным и практически без характерного рыбного запаха, максимально приближаясь к привычным мясным блюдам.
Варить 96 часов. Получится тоже самое, что и при 96-ти часовой варке мяса.
Вообще рыба от мяса отличается всего лишь двумя аминокислотами.
Котлеты из лемонемы с пассерованным луком получаются очень нежные, можно их пожарить или запечь в духовке... но все равно это будет не очень пхоже на мясо, хотя и вкусно и без рыбного запаха)) ) на мясо похоже китовое-но китов нельзя убивать-и это правильно, к тому ж киты-не рыба, а млекопитающее. И кстати, если человек что-то не хочет есть-может не насиловать организм? Может, организму рыбу то и не надо????))
смотря какую рыбу готовить
Как правильно приготовить рыбу горячего копчения??? Коптильня есть.
Для копчения пригодны практически все виды рыбы. Особенно вкусными в копченом виде получаются
подробнее...
Как приготовить рыбу на костре???
Рыба запеченная в глине.
Развести костер. Рыбу выпотрошить, чешую оставить. Натереть
подробнее...
Как приготовить рыбу "скумбрия"
Запеченная скумбрия в духовке рецепт
Этот рецепт может стать вашим фирменным рецептом
подробнее...
Как приготовить рыбу на гриле? Какую рыбу выбрать, нужно ли заранее мариновать?
Стейки из форели или семги.
Порезать рыбу на стейки, сделать маринад: зубчик чеснока мелко
подробнее...
как приготовить рыбу в микроволновке (можно под грилем)
я считаю что с рыбой лучше лишнего не мудрить... выложить на блюдо, сбрызнуть оливковым маслом,
подробнее...
Как самому приготовить рыбу холодного копчения?
Я делала скумбрию-получилось вкусно. 2-3 свежемороженые скумбрии, отрезать голову, выпотрошить,
подробнее...
подскажите как лучше приготовить форель, заранее спасибо!
Можно приготовить форель в фольге.
ФОРЕЛЬ С ЛИМОННЫМ СОКОМ
200-300 г филе форели
50-100 г
подробнее...
Как готовить рыбу пангасиус?
РЫБА ПАНГАСИУС В КЛЯРЕ
Рецепт Рыба пангасиус в кляре с фото
Состав рецепта блюда
подскажите рецепт, жареной рыбы в кляре
ЖАРЕНАЯ РЫБА В КЛЯРЕОписание:
Многие
обожают разнообразные рыбные блюда. Жареная рыба –
подробнее...
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста,как вкусно приготовить гольца?
Голец с лимоном и луком.
Самый простой и быстрый способ приготовить рыбу – это запечь её. (Это
подробнее...
Как вкусно приготовить стейк семги?
Обсыпать приправой для рыбы и жарить минут 5-7 на сильно разогретой сковороде. И еще вариант
подробнее...
как правильно коптить рыбу, я про горячее копчение, что бы вкустно получилось, есть спецЫЫЫ?))
Горячее копчение рыбы
Ее готовят в специальной рыбокоптильне. В отличие от вяления для
подробнее...
как вкустно и бысторо приготовить треску в аэрогриле. Подскажите рецепт
Чтобы приготовить рыбу в аэрогриле возьмите: 650 г филе рыбы (любой) , по 1 моркови, луковице,
подробнее...