приправа для грибного супа

Ответ от Лёнля Сашкова[гуру]
Для грибного супа лучше всего подходят специи, которые подчеркивают, а не перебивают естественный аромат. Классическая приправа для грибного супа включает черный перец горошком и молотый, душистый перец и лавровый лист. Отлично дополняют вкус сушеный укроп, кориандр и майоран, которые удобно добавлять прямо при пассеровке лука и моркови. Можно использовать интересный прием с чесноком: одну раздавленную, но не резаную дольку бросают в кастрюлю за пару минут до готовности, а затем вынимают и выбрасывают, оставляя лишь легкий фон. В горячие блюда также прекрасно вписывается жареный лук. Если вы используете соленые грибы, к ним хорошо подойдут гвоздика и чеснок. Готовое блюдо принято посыпать свежим укропом и подавать со сметаной. Соль добавляется по вкусу, а с остальными специями важно не переборщить, чтобы сохранить нежность грибного бульона.