приправа для колбасы

Ответ от Le nor[гуру]
Я в домашнюю колбасу добавляла соль, перец , кориандр , коньяк и и ещё один советик , если можно ? В домашнюю колбасу режется очень мелко мясо , оно ни в коем случае не пропускается через мясорубку и сало кубиками , так вот я положила простое сало , а лучше будет если копчёное. Будет ароматнее и сочнее. И ещё , в рецептах пишут лавровый лист измельчить , но лучше этого не делать , когда будете мариновать мясо , просто положите целые листы , а потом уберёте иначе мясо будет горчить. Да вместо кориандра лучше потереть мускатного ореха и майоран