пудинг для чизкейка

Ответ от Галочка Бутербродская[гуру]
Аналогичный рецепт малинового чизкейка без выпечки
250 г печенья (можно "Юбилейное" молочное 2 упаковки по 126 гр)
100 г сливочного масла (можно взять маргарин)
Для верхнего слоя:
500 г 1,8% творога (можно "Простоквашино" 1,8% 2 упаковки)
300 мл. 10% сливок (можно заменить молоком)
100 гр. 1/2 ст. сахара (можно 200 г ориентироваться на свой вкус)
2 пакетика ванили
2 пакетика желатина
1/2 стакана свежей малины
Способ приготовления:
1. 250 г печенья измельчаем в мелкую крошку и перемешиваем со 100 г масла. Полученную смесь выкладываем в заранее приготовленную форму плотно утрамбовывая по всей поверхности формы тонким слоем. (Для удобства дно формы лучше покрыть пищевой пленкой или же просто целлофановым пакетом так, чтобы края пленки оставались вне формы на 10 см. Так значительно проще извлечь готовый Чизкейк) . Убираем первый слой в холодильник на 1 час.
2. Берем 200 мл. сливок и растворяем там желатин. Через 10 минут ставим на маленький огонь и НЕ ДОВОДЯ до кипения постоянно помешивая доводим до состояния однородной массы без комочков. Снимаем с огня и оставляем не более 3 минут остыть.
3. Берем 500 г творога и перемешиваем с 100 г сахара и 2 пакетиками ванили до получения однородной массы. Лучше все делать миксером.
4. Вливаем оставшиеся сливки в растворенный желатин и добавляем все в творожную массу. Добавляем 100 г малины. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.
5.Достаем форму с первым слоем из холодильника и вливаем творожную смесь вторым слоем поверх печенья. Убираем в холодильник не менее чем на 3 часа. Лучше оставить на всю ночь. Утром достать из формы за края пищевой формы и выложить на тарелку. Украшать и подавать по своему желанию и фантазии.
ссылка
Источник: Хорошие рецепты, быстро и вкусно.