пюре запеченное в духовке

Ответ от Неплохой[гуру]
Готовь запеканку. Фарш обжарь с луком и морковкой. Добавь крутое яйцо, зелень, грибы (или что-то одно).
На масленную сковородку выложи половину пюре. Сверху фарш. Снова пюре. Взбей яйцо с натертым сыром и вылей сверху. Или просто смажь сметаной, майонезом. Можно присыпать зеленью или приправами.
Запекай до золотой корочки.

Ответ от Глюкоза[гуру]
ЗАПЕКАНКИ ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ-СОВЕТЫ
Запеканка из картофельного пюре с любым фаршем делается совсем не сложно и, вроде бы, чего-то такого интересного в этом блюде ничего нет. Но даже из этой немудреной еды можно сделать просто царское блюдо.
Вначале приготовьте самое обычное пюре и какой-нибудь фарш, это может быть и мясной, и овощной, и рыбный, и грибной. Это просто счастье, что с картошечкой сочетаются чуть ли ни все продукты на свете. Ну, так вот, выложите половину картофельного пюре в широкую емкость, смазанную маслом и посыпанную сухариками, сверху положите готовый фарш и прикройте его второй половиной пюре. Все очень просто, но это еще только пол дела. Здесь ни в коем случае нельзя забывать о дизайне, в нем-то и будет заключаться вся прелесть рецепта. Если бы вам в ресторане подали кусочек такой простой, но украшенной запеканки, то вы бы обязательно пришли в восторг - ах, какая прелесть, ну надо же! ! А делается эта красота, оказывается, очень просто.
Вначале, маленькие, но не всем пока известные секреты. Пюре получится намного вкусней, если вы вместо молока вольете горячих сливок, а вместо обычного сливочного масла положите настоящего топленого.
Если вы делаете запеканку с рыбой, то отдельно оставьте кусочки рыбки для украшения. Особенно хорошо это получается с красной рыбой, у нее мясо удачно делится на аккуратные сегменты, похожие на лепесточки розы. Вот этими кусочками-лепесточками и украсьте поверхность запеканки, да не просто накидайте рыбу сверху, а разложите кусочки рыбы, как бы вы, например, сделали это кремом на сладком торте, и расположите на запеканке всякие розочки и лепесточки. Затем осторожно смажьте все сверху майонезом или растопленным маслом, а свободные от рыбы места засыпьте тертым сыром. Сыр запечется до золотистого цвета, и будет оттенять розовую рыбку.
Запеканку с овощами украсить еще проще, особенно если у вас есть цветная капуста. Отварите капусту в подсоленной воде и разберите ее на небольшие соцветия-букетики. Вот такими соцветиями и засадите поверхность запеканки, как цветами клумбу или просто воткните букетики в пюре. А можно пустить цветную капусту по краю, как венок, или сделать более сложную композицию. Хорошо оттенить бледную капусту какими-то кусочками ярких овощей и зеленью. Только не кладите сверху дольки помидора, он раскисает и придаст запеканке не совсем опрятный вид.
Запеканку с мясом тоже надо так украсить: или 'засадить' капустой, или составить узор из колец лука, а в луковые кружочки насыпать мясного фарша, но немного, а совсем чуть-чуть, а потом так же смазать сверху маслом или майонезом. Очень похоже делают и запеканку с грибами. Если вы готовите ее со свежими шампиньонами, то обжарьте их с луком, а на украшения лучше отобрать маленькие грибочки и устроить на запеканке грибную полянку, да еще и веточками укропа или петрушки украсить. Очень получается красиво, если на украшение идут вместе и грибочки и кольца лука. А если вам попались крупные шампиньоны, то их лучше порезать дольками вдоль, так, чтобы они выглядели как на детских рисунках, чтобы была и шляпка и ножка. В таком виде их и надо немного обжарить, а уж потом украшать ими запеканку.
А когда вы достанете готовую запеканку из духовки, то она будет напоминать какой-то необыкновенный торт, так вот, как торт дольками ее и нарежьте, чтобы на каждую дольку попало какое-то украшение.
Елена и Алексей ВИНОГРАДОВЫ

Ответ от Добавить[гуру]
РЕЦЕПТЫ
Бабка картофельная с мясом
Описание:
1 кг картофеля, 2 яйца, 3 ст. ложки молока, 3 ст. ложки сливочного
масла, соль по вкусу. Для фарша: 300 г говядины без костей, 3 ст.
ложки бульона или воды, 80 г сушеных грибов, 2 луковицы, 3 ст. ложки
сливочного масла. Для яично-молочной смеси 2 яйца, 3 ст. ложки
молока, соль по вкусу.
Очищенный картофель сварить, обсушить и растолочь горячим. Добавить
сливочное масло, молоко, яйца, посолить и тщательно перемешать. Мясо
промолоть на мясорубке, обжарить, добавить бульон или воду и немного
потушить. Можно использовать отварное мясо. Сухие грибы размочить,
отварить, нарезать соломкой и обжарить вместе с луком. Глиняные
миски смазать маслом или маргарином, обсыпать сухарями и положить в
них сначала картофельное пюре, на него слой мясного фарша, затем
грибы с луком, сверху снова картофельное пюре, залить яично-молочной
смесью и запечь в духовке в течение 15 мин. Подавать со сливочным
маслом.

Ответ от составиться[гуру]
рулет картофельный
фарш обжарить с луком. Вареный картофель размять, добавить яйцо, немного молока или сливок, чтоб масса стала пластичной. Выложить подготовленную массу на целофан, разровнять, чтобы получилась лепешка в виде прямоугольника. На нее выложжить фарш, распределить по лепешке. Аккуратно скатать рулет, постепенно убирая целофан. Получившийся рулет уложить швом вниз на противень и запечь до румяной корочки.

Ответ от Беззаветный[гуру]
обжарь фарш и все это съешь с пюре

Ответ от Прямолинейный[гуру]
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ
Продукты: Для картофельной смеси: 1 кг картофеля, 6 яиц, 1/4 ч.л. мускатного ореха, соль, черный перец. Для начинки: 2 крупные луковицы, 750 г молотого говяжьего мяса, 100 г измельченного миндаля, 100 г изюма без косточек, 1 яйцо, соль, черный перец.
Способ приготовления: Отварить картофель, очистить, сделать пюре и охладить. Добавить яйца, мускат, соль, перец. Перемешать. Нагреть духовку до средней температуры. В большой сковороде поджарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо и жарить, пока оно не осядет, все время разрыхляя смесь. Положить миндаль, изюм, мускат и продолжать жарить еще 10-15 минут. Снять с огня, заправить солью и перцем и слегка охладить. Вбить яйцо и снова тщательно перемешать. Противень размером 30х20 см смазать и выложить половину подготовленной картофельной смеси. Сверху - мясную начинку и покрыть остальной картофельной массой. Запекать 45 минут.
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ:
Подготовить картофельное пюре так же, как и для запеканки без мяса.Отделив половину картофельного пюре, положить его ровным слоем на сковороду, подмазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху на этот слой положить мясной фарш, на него - оставшееся пюре, разровнять, смазать яйцом и запекать в духовом шкафу 20-30 минут. Для приготовления фарша может быть использовано любое мясо: говядина, телятина, свинина, домашняя птица, а также печенка, легкое или сердце. Вареное или тушеное мясо пропустить через мясорубку или мелко изрубить, добавить поджаренный лук, соль, молотый перец и все смешать. .

Ответ от Озаглавить[гуру]
Сырой картофель натереть на терке, добавить соль. Слепить из него котлетки, обвалять в муке или сухарях и поджарить в масле на сковороде. Затем на дно глубокой посуды выложить слоями котлеты из картофеля, мясной фарш, лук, зелень, чеснок. И запечь в духовке в течении 40-50 мин на среднем огне.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]