рецепт пирожков жареных в масле

Ответ от Ўлианна[гуру]
Даю сугубо свой рецепт пирожков, который отрабатывался путём каждодневной треннировки! Пирожки по этому рецепту не могут не получиться- он очень прост! Все кому давала его- в восторге! !
Пирожки жареные.
Только не пугайтесь слова дрожжи- это не тот рецепт дрожжевых пирожков, как обычно- до читайте до конца и вы всё поймёте!
Дрожжи- 50-70г;
Вода тёплая кипячёная- 1стак. ;
Масло растительное- 2ст. л. ;
Сахар- 2ст. л. ;
Соль- 1щеп. ;
Мука- 3стак.
Начинка:
Картофель- 8-10шт. ;
Лук- 4-5шт.
Картофель очистить, отварить и сделать пюре, остудить. Лук мелко нашинковать и спассеровать на растительном масле. Когда остынет добавить к картофелю и перемешать.
Дрожжи растворить в тёплой воде, добавить сахар, соль, растительное масло и хорошо перемешать. Затем добавить муку ( постепенно) и хорошо вилкой замесить тесто- оно будет прилипать, но это так надо. Поставить в холодильник на 1-1.5 часа ( не пугайтесь- именно в холодильник) . Затем выложить на стол и замесить тесто руками, добавляя муки столько, сколько вберёт в себя тесто, чтобы тесто было не слишком жёстким. Разделить его на небольшие лепёшки, размять их руками или раскатать качалкой. Наполнить картофелем и слепить пирожки. Жарить на разогретом масле, выкладывая швом вниз.
Для начинки можно использовать и другие продукты: капусту, рис с яйцом и т. д. Если использовать варенье, то лучше то, которое не течёт- кусочками. Но если вы неочень дружите с выпечкой, то лучше с вареньем не липить!... Да и с картофелем они получаются самые вкусные!! !
Приятного вам аппетита!!!!