рецепт слоек

Ответ от Pink shampanskoe[гуру]
Слойки с сыром
Слойки с сыром - блюдо, которое готовится быстро и получается вкусным. Слойками можно порадовать неожиданно пришедших друзей или приготовить для себя.
Сразу оговорюсь, что тесто я не готовлю, а использую покупное. Чаще всего беру листовое слоёное тесто в килограммовой фасовке. Держу его в морозильнике, а при желании достаю из упаковки листик и делаю слойки.
Итак, всё, что нам понадобится, это слоёное тесто (именно слоёное, не слоёно-дрожжевое) и твёрдый сыр. Причём сорт сыра имеет значение. При выпечке одно и то же количество сыра "пузырится" по-разному. Поэтому с одним сыром слойки могут получиться целые, с аппетитно показывающимися сырными "язычками", а другой сыр может вылезти наружу.
Я беру сыр "Российский" (производитель Чаплынка) . Он неострый и достаточно жирный. Для начинки его нужно потереть на крупной тёрке.
Лист слоёного теста, хранящийся в морозильнике, следует немного разморозить. Чтоб оно перестало быть ломким и его можно было бы раскатывать. Разрезать лист на прямоугольники размером 9 на 5 см.
Затем каждый подготовленный прямоугольник раскатываем до размера 12 на 8 см. , и ножом делаем несколько надрезов, как показано на рисунке.
Теперь на ту половину, где нет надрезов, кладём чайную ложку тёртого сыра (с горкой) и сгибаем слойку так, чтоб сторона с надрезами была сверху. Слегка залепливаем по периметру и кладём на противень.
Я не промазываю противень маслом, но использую пекарскую бумагу.
Когда все слойки сделаны, ставим их в духовку минут на 20-25 на небольшой огонь.
Хочу добавить, что для начинок существуют вариации. Кто-то кладёт в сыр ещё и зелень, кто-то предпочитает сладкие слойки с яблоками или вареньем, кому-то по душе рыба или грибы в качестве начинки. В нашей семье особенно любят слойки с сыром или с комбинированной начинкой из тёртого сыра и копчёной колбасы, нарезанной кубиками.
В любом случае, принцип приготовления известен. А всё остальное - дело вашей фантазии.
ссылка
Источник: делаю как на сайте написали, но могу менять начинки