рецепт торта графские развалины со сметаной

Ответ от Ђатьяна[гуру]
Графские развалины
Состав:
яйца - 6 шт,
сахар - 3 стакана,
сода - 1/3 ч. л. ,
какао - 4 ст. л. ,
лимонный сок - 1/2 ст. л. ,
мука - 2 стакана,
густая сметана (жирностью от 35 процентов) - 700 г,
темный шоколад - 1/2 плитки
грецкие орехи (1 стакан) измельченые
Приготовление: Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером) . Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному) . Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить половину теста в круглую форму и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Вторую часть теста вылить на противень застеленный пергаментом и выпекать около 15 мин. Круглый бисквит положить на блюдо и пропитать сметанным кремом, а вторую часть теста порезать кубиками в 3-4 см. Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Кубики окунать в сметанный креми укладывать горкой, а слои присыпать грецкими орехами (измельченными) . Растопить шоколад на водяной бане и нанести на весь торт. Тортик поставить в холодильник на 3-4 часа для пропитки.