рецепты блюд с креветками

Ответ от Tatjana[гуру]
СУП ОВОЩНОЙ С КРЕВЕТКАМИ 1 небольшая головка цветной капусты 125 г моркови 125 г зеленого горошка 3 шт. картофеля 200 г стручковой фасоли 5 редисок (я не клала - не рискнула) 125 г шпината 2 л воды 1 ст. л. соли 3 ст. л. сливочного масла 3 ст. л. муки 1 ст сливок 1-2 ч. л. соли 2 щепотки черного перца 200 г вареных креветок или раковых шеек 2 ст. л. нарезанного укропа - Цветную капусту разрезать на мелкие соцветия, фасоль - на части, редиску - пополам. - 2 литра воды посолить... добавить сахар и ...до кипения. Положить в нее все овощи, кроме шпината, и под крышкой на умеренном огне 5-8 минут поварить, пока овощи не станут почти мягкими... добавить шпинат и доварить еще 5 минут. - Суп процедить, овощи отложить. - Масло тастопить и посыпать мукой. При непрерывном помешивании постепенно подлить молоко и овощной бульон. - Желтки взболтать со сливками и с 3 ст. л. бульона... влить в бульон... посолить и поперчить. - В готовый суп положить овощи и креветки. - Перед подачей на стол посыпать горячий суп укропом. ПУДИНГ ИЗ КРЕВЕТОК 200г креветок ( любых) 400г овощей (спаржа, зеленый горошек, морковь, стрючковая фасоль... ) 200г нежирных сливок 1 ст. л. молотых сухарей 1ст. л. оливкого масла 5 яиц соль, молотый перец, мускатный орех Овощи вымыть, порезать и отварить в небольшом количестве воды в течение 10-12 мин. Отварить креветки на сильном огне (3мин.) , затем очистить их. Яйца взбить. Соединить овощи с креветками, добавить яйца, сливки и молотые сухари, перемешать. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Форму, пригодную для микроволновки, смазать оливковым маслом, выложить в нее приготовленную смесь. Готовить 3 мин при 100% мощность, затем уменьшить мощность до 50 % и готовить еще 10-12 мин. Вкусно, просто и полезно::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::Крупные креветки, жареные целикомрецепта Вам потребуются:- крупные (дальневосточные) креветки - 400г- лук-порей (измельченный) - по вкусу- имбирь (измельченный) - 10г- поварское вино - 2 ст. л.- соль - 20г- сахар - 1-2 ч. л.- глютамат натрия - 1 ч. л.- кунжутное масло - 2.5 мл- растительное масло - 100мл- бульонПочистить креветки, вымыть и слить воду. Разогреть сковороду, налить масло, положить креветки и жарить до красного цвета. Вынуть готовые креветки и слить со сковороды масло. Налить 1-2 ст. л. свежего масла, разогреть, засыпать лук-порей, имбирь, а затем добавить вино, сахар, глютамат натрия и бульон. Перемешав положить креветки, снова перемешать и сбрызнуть кунжутным маслом. Тщательно перемешать, выложить на блюдо и подавать на стол.Креветки Пири-Пири на гриле (Piri Piri Grilled Shrimp)рецепта Вам потребуются:- молоко кокосовое консервированное несладкое- 1 банка- чеснок - 2-3 зубчика- чили - 3 шт.- цедра одного лайма- паприка - 1/2 ч. л.- креветки крупные - 450г- масло растительное - 1/4 стакана- соль и перец - по вкусудля соуса из манго:- уксус красный винный - 1 стакан- сахар - 1/2 стакана- половина манго- сок одного лайма- перец красный сладкий - 1/2 шт.- перец зеленый сладкий - 1/2 шт.- деревянные палочкиДеревянные палочки замочить на ночь в воде. Смешать паприку, чеснок, чили и цедру лайма с кокосовым молоком. Полученной смесью залить мясо креветок и мариновать в течение ночи. Утром достать креветок из маринада, посолить, поперчить и сбрызнуть маслом. Насадить на палочки и готовить на гриле в течение 1-1.5 мин. с каждой стороны. Подавать с соусом из манго. Чтобы приготовить такой соус, нужно довести до кипения уксус и сахаром, уменьшить огонь и варить, пока жидкость не достигнет консистенции сиропа. Затем охладить и поместить в миксер вместе с мякотью манго и соком лайма. Туда же добавить резаный перец и смешать.