рецепты тортов как в кондитерских

Ответ от Любовь Смагина[гуру]

Торт розовая мечта. Состав
• для бисквита
• мука - 1 стакан,
• яйца - 4-5 шт,
• сахар - 1 стакан (200 г)
•
• для крема
• масло сливочное - 200 г,
• сгущенное молоко - 7 ст. ложек,
• сироп - 1-1,5 ст. ложки
•
• мастика из маршмеллоу для розочек и покрытия торта
Приготовление
Испечь бисквит, охладить и вынуть из формы.
Выдержать бисквитный корж не менее 8-12 часов, затем разрезать вдоль, чтобы получилось 2 коржа и пропитать сиропом.
Приготовить масляный крем на сгущенном молоке, добавив во время приготовления в крем немного малинового сиропа, чтобы получился розовый цвет.
Кремом смазать пропитанные коржи и уложить друг на друга.
Сверху весь торт аккуратно обмазать кремом. Необходимо, чтобы поверхность торта была ровной.
* сверху торт смазывается кремом для того, чтобы мастика лучше ложилась на торт и не было видно каких-либо неровностей коржей, так как мастика не маскирует, а наоборот, выделяет имеющиеся недостатки
Приготовить мастику из маршмеллоу (для покрытия торта требуется: ~100 г маршмеллоу, 1 ст. ложка лимонного сока, 1-1,5 стакана сахарной пудры) .
Раскатать мастику тонким слоем.
Аккуратно покрыть раскатанным пластом мастики торт, и обрезать обычным или фигурным ножом излишки.
Готовый торт поставить в холодильник для пропитки на несколько часов и украсить цветочками и розочками из мастики, приклеивая их капелькой воды.
Любовь Смагина
Мастер
(2220)
К этому бисквиту не нужно. Вообще рецептов много разных, но моим гостям больше нравится этот бисквит.