рис с уксусом

Ответ от Наталья[активный]
У нас в глуши рис для суши, как и уксус для суси - это фантастика и я готовлю его по этому рецепту.
Рис для суши
- вода - 1 стакан
- короткозерный рис - 3/4 стакана
- уксус для суси - 1.5 ст. л.
- лимонный сок - 1.5 ст. л.
- сахар - 12 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
Опустить рис в кипящую воду и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и варить, пока рис не впитает всю воду. Смешать уксус, лимонный сок, сахар, соль. Довести до кипения, убавить огонь и варить, пока сахар полностью не растворится. Залить готовый рис получившимся соусом и дать постоять, пока жидкость не впитается.
Суси-уксус можно приготовить, тщательно перемешав 1/3 чашки столового уксуса, 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку соли.

Ответ от Алла Зубарева[гуру]
Я покупаю обычный круглозерный рис и варю его до каши, он не должен быть рассыпчатым. И сразу же горячим заправляю специальным японским уксусом.

Ответ от ANACONDA[гуру]
Рис можно не покупать специальный японский, а можно взять обычный клейкий =)) Я беру "Увелку" рис в пакетиках =))) Круглозернистый шлифованный. Склеиваится идеально =)))
Просто заливаю рис кипящей водой и варю на среднем огне минут 20-30. Потом лишнюю волу сливаю. Пакетик хорошо трясу над раковиной, что б вода лишняя стекла. Разрезаю пакетик. Перекладываю рис с сухую кастрюльку.
В заправку для риса рисовый уксус можно не добавлять (я его вообще не кладу туда, не нашла просто пока вкусной фирмы, одна гадость попадается) (но если хочешь клади 1, максимум 2 ч. л. на 100гр сухого риса) , а просто добавить 2 ложки сахара и 1 ложку соли. Перемешай хорошенько, стараясь не повредить рис (лучше деревянной палочкой) . Накрой кастрюльку крышкой, накрой полотенцем. Потом дай немного постоять рису (минут 15) . Можно готовить =)))
ПЫСЫ Васаби я добавляю уже когда готовлю сами суши. Намазываю его на рыбку =)

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]