рис с томатной пастой
Автор Silver задал вопрос в разделе Домоводство
Соус к рису.Кто знает рецепт такого именно из томатной пасты? и получил лучший ответ
Ответ от Kenny™[гуру]
Способ приготовления рецепта Соус к рису
150 миллилитров бульона
150-200 г сметаны
50 г сливочного масла
3 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка муки
1 острый красный перчик
4-5 зубчиков чеснока
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
сахар по вкусу
Муку обжарим на сливочном масле до золотисто-коричневатого цвета. Затем, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, вольем бульон и на слабом огне доведем до кипения.
После чего добавим томатную пасту. Перемешаем, введем сметану и добавим измельченный красный перчик по вкусу.
Дальше, помешивая томатно-сметанную смесь, добавим черный молотый перец, соль и сахар по вкусу.
Доведем соус до кипения и введем пропущенный через чесночный пресс чеснок. Перемешаем, выключим огонь и дадим настояться под крышкой в течении 10 минут.
Соус готов!
1 средняя луковица;
1 зубчик чеснока;
1 пучок сельдерея;
1 морковь;
250 г говяжьего фарша;
200 мл бульона;
125 мл красного сухого вина;
2 ст. ложки томатной пасты;
1 чайная ложка чабреца;
1 лавровый лист; соль;
перец.
Мелко нарубить лук и чеснок. Морковь и сельдерей вымыть и мелко нарезать или натереть на терке. Все это поместить в миску с крышкой, добавить 2 ст. ложки сухого красного вина и тушить примерно 3 минуты при 100%. Добавить фарш и продолжать тушить, не закрывая крышкой, примерно 3 минуты при 100%. Долить бульон и остатки красного вина. Томатную пасту хорошо смешать со специями. Накрыть и варить 10-11 минут при 70%. В конце вынуть лавровый лист, посолить и поперчить
Источник: Вкусняшка. Ру
150 миллилитров бульона
150-200 г сметаны
50 г сливочного масла
3 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка муки
1 острый красный перчик
4-5 зубчиков чеснока
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
сахар по вкусу
Муку обжарим на сливочном масле до золотисто-коричневатого цвета. Затем, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, вольем бульон и на слабом огне доведем до кипения.
После чего добавим томатную пасту. Перемешаем, введем сметану и добавим измельченный красный перчик по вкусу.
Дальше, помешивая томатно-сметанную смесь, добавим черный молотый перец, соль и сахар по вкусу.
Доведем соус до кипения и введем пропущенный через чесночный пресс чеснок. Перемешаем, выключим огонь и дадим настояться под крышкой в течении 10 минут.
Соус готов!
Я делаю не из томатной пасты, а из протертых помидоров (продаются такие в коробочках) .
Пожарила лук, чеснок, залила помидоры, потушила, перец, соль, зелень, закипело, можно выключать.
Ну а там по Вашему вкусу можно добавить любимые ингридиенты, грибы, болгарский перец и так далее....
Соус именно к рису
Ингредиенты:
репчатый лук - 1 шт
морковь - 1 шт
болгарский перец - 1 шт
томатная паста - 2 ст. ложки
растительное масло - 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Репчатый лук почистить, помыть и меленько нарезать. Морковь почистить, помыть и натереть на среднюю терку. Болгарский перец очистить от семян, помыть и нарезать мелкими кубиками.
На раскаленную сковороду влить растительное масло и положить измельченный репчатый лук. Жарить на сильном огне в течении 1 минуты, после чего уменьшить огонь и жарить в течении 3-4 минут. Добавить тертую морковь и жарить, постоянно помешивая еще около 3-4 минут. Добавить томатную пасту и болгарский перец. Перемешать и готовить около 2 минут.
Соус готов, он рассчитан на 250 г риса. Рис отварить как обычно, затем смешать с приготволенным соусом и подать на стол.
Приятного аппетита!
Не из томатной пасты, а из помидорного соуса. Готовите его, тем временем отвариваете рис до полуготовности /пробуете/, потом выкладываете его в кипящий соус и заканчиваете варку, постоянно помешивая, чтобы не приставал ко дну. В конце посыпать тертым сыром и перемешать Это называется ризотто из помидор.
.
Банка томатной пасты -200-300гр.
Пучок кинзы.
Чеснок 1 головку.
Перец чили 1шт.
Соль по вкусу.
Пол-стакана воды.
все перемолоть при помощи блендера
ссылка