рулетики из куриного филе с начинкой

Ответ от Ёамат Сабаев[новичек]
рецепт прост нужно уметь делать

Ответ от Ника мухина[гуру]
Тонко нарезать филе пластинами, слегка отбить, начинку я делаю из обжареной моркови с луком, заворачиваем рулетики, сверху смазываем соусом кетчуп+майонез и в духовку

Ответ от ВЛАДИМИР ОРЛОВ[гуру]
мой отец делает так обжаривает грыбы либо свежие либо консервированные вместек с луком можно нарезать перчик по вкусу солит перчит затем снимает эту смесь и ложит в тарелку после ложит мясо на него эту смесь затем окуратно как блинчик сворачивает и ниткой со всех сторон сматывает после окунает в збитое яйцо и таким образом обжаривает на сковороде вот и всё только есть - верёвку не всегда удаёться снять окуратно

Ответ от Alena Kimiko[гуру]
Посмотри на сайте мирсоветов. ру ( на английском писать не могу)

Ответ от ДАМА с собачкой[гуру]
отбиваете кусок .кладете начинку сыр+грибы. или одни грибы... специи заворачиваете и жарите

Ответ от * ЮЛИЯ *[гуру]
куриные окорочка (бройлерные) - 2 шт,
оливковое или растительное масло,
сок лимона - 1 чайная ложка,
соль,
перец
для начинки
грибы (лесные или шампиньоны) - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
ветчина - 30 г,
сыр "Моцарелла" - 30 г,
сыр твердый - 30 г,
яйцо - 1 шт,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Приготовление
Окорочка вымыть, обсушить
Окорочок разрезать вдоль по всей длине от бедра к голени и аккуратно отделить куриное мясо от костей.
На коже должен остаться слой куриного мяса.
Куриное филе с кожей положить между двумя пакетами и слегка отбить.
Отбитое филе натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, оливковым или растительным маслом и оставить на 20 минут (можно оставить на ночь, убрав в холодильник) .
Приготовить начинку:
Лук очистить и мелко порезать.
Грибы перебрать, промыть и некрупно порезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить грибы, перемешать и жарить, помешивая, ~7-10 минут, посолить и поперчить.
Ветчину порезать брусочками.
Моцареллу порезать брусочками, как ветчину.
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
В миску разбить яйцо и слегка взбить его венчиком или вилкой, добавив щепотку соли.
На краешек куриного филе положить немного обжаренных с луком грибов.
На грибы положить брусочки ветчины и моцареллы.
Сверху посыпать тертым твердым сыром.
Немного полить начинку взбитым яйцом.
Аккуратно свернуть куриное филе так, чтобы начинка оказалась внутри, и перевязать нитками.
На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить рулетики с двух сторон до румяной корочки ~ по 2-3 минуты с каждой стороны.
Сковороду с обжаренными рулетиками поставить в духовку и запекать ~20 минут (до готовности) , при температуре ~180 градусов

Ответ от Виктор[гуру]
Рулетики из куриного филе, куриной грудки рецепт
Для приготовления куриных рулетиков с начинкой нам понадобятся: 4 куриные грудки, 4 столовых ложки тертого сыра (любого твердого) , 200 гр. шампиньонов, 50 гр. измельченных грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 4 столовых ложки майонеза, 1 чайная ложка сока лимона, черный молотый перец, зелень и соль по вкусу.
Способ приготовления: чтобы рулетики из куриного филе получились сочными, филе предварительно замаринуем в соевом соусе с пряными травами на 35 минут. После этого куриные грудки разрезаем вдоль на две части. Немного отбиваем, солим, перчим и немного сбрызгиваем лимонным соком. Теперь готовим начинку для наших рулетиков. Мелко нарезаем шампиньоны. Продавить чеснок через давилку. Зелень мелко порубить. Смешиваем тертый сыр, шампиньоны, чеснок, орехи, зелень, 3 столовых ложки майонеза, перчим, солим. Все тщательно перемешиваем. Раскладываем полученную начинку на каждую полоску куриного филе. Сворачиваем в куриные рулетики и завязываем каждый рулетик ниткой. Смазываем майонезом и укладываем на смазанный подсолнечным маслом противень. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим противень с рулетиками в духовку на 45 - 50 минут. После этого нитки с готовых рулетиков снимаем, нарезаем медальонами. Раскладываем на тарелки и украшаем зеленью.

Ответ от *** TATI ***[гуру]
как начинку используете все что хотите, любой отварной, печеный или тушеный овощ с беконом или ветчиной, грибами.. . Сыр не люблю, потому что при нагревании он тает и вытекает. Скручиваете, обваливаете в муке и обжариваете слегка. Потом немного белого вина, чтобы выпаровалось при открытой крышке. Потом подливаете немного совсем горячей воды по необходимости и доводите до готовности на слабом огне /накрыто крышкой/.
С тем же соусом и подавать. А еще можете приготовить их в соусе из помидор в собственном соку, - обжариваете, вино, потом выкладываете в горячий том. соус.
Не забудьте снять нитки или зубочистки перед подачей.

Ответ от LOTSA[эксперт]
ссылка

Продукты:
Куриное филе – 300 грамм;
Грибы шампиньоны – 300 грамм;
Лук репчатый – 1 шт. (крупная луковица) ;
Растительное масло – для обжарки;
Соль;
Перец черный молотый;
Сливки свежие некислые – 1/2 стакана (нежирные) ;
Мука.
Способ приготовления:
Начнем с начинки для наших рулетиков:
Шампиньоны или другие грибы (на Ваш вкус) нарезать довольно мелко. Выложить их на разогретую сковороду с растительным маслом и периодически помешивая, жарить на среднем огне, пока не испарится вода и грибы слегка не потемнеют.
Лук нарезать на мелкие кубики.
Добавить в грибы и хорошенько перемешать. Можно для вкуса добавить немножечко 1/2 столовой ложки) сливочного масла. Посолить. поперчить и перемешать.
Жарить на среднем огне до золотистого цвета лука. Начинка готова – выложите ее в небольшую емкость – пусть остывает.
Куриное филе тщательно промыть и разделить на большое и малое. Затем разрезать большое филе напополам каждое по толщине. Таким образом должно получиться несколько плоский кусочков филе (но не очень маленьких) .
Посолите, поперчите по-вкусу и распределите по по всему филе.
С помощью пищевой пленки осторожно отбейте каждый кусочек с двух сторон так, чтобы он не порвался.
На отбитое филе выложите немного грибной начинки.
Заверните в рулетик и край закрепите деревянной зубочисткой.
Обваляйте в муке со всех сторон.
Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжарьте на большом огне с двух сторон до румяной корочки.
поместите рулетики в сковороду с высокими бортами или в кастрюлю с толстым дном. Залейте сливками.
Доведите до кипения и тушите под крышкой на маленьком огне приблизительно 20-30 минут.
Выложите на тарелку, посыпьте рубленой петрушкой.

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Рулетики из индейки с грибами и брынзой
Филе индейки (или курицы) — 1,5 кг
Шампиньоны свежие — 600 г
Майонез (или сметана) — 200 г
Брынза — 1 упак.
Соль (по вкусу)
Черный перец молотый (по вкусу)
Зелень
Молоко (немного, для разжижения заливки)
Шпажки или зубочистки
Растительное масло для жарки
Лук репчатый — 1-2 шт
Сыр твердый — 100 г
шампиньоны очистить, нарезать ломтиками, нарезать мелко репчатый лук, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить на сковороду шампиньоны, обжарить до готовности мин 10-15, приправить солью и перцем, добавить майонез или сметану, отставить, филе индейки нарезать тонкими пластами, каждый отбить как можно тоньше, брынзу нарезать тоже тонюсенькими пластами, мелко порубить зеленушку. на пласт индейки выложить пласт брынзы и немного зеленушки, скрутить рулетики и закрепить шпажками, все рулетики обжарить со всех сторон
сложить все рулетики в форму для выпекания, залить шампиньоновую заливку сверху, если она слишком густая, разбавить ее молочком. поставить в духовку, готовить мин 30-40 при 180-200 градусах, натереть сыр, за 5-10 мин до готовности посыпать, приятного аппетита.

Ответ от Наталья Гребенюк[гуру]
Филе отбить, подсолить, поперчить, на середину положить сыр, чернослив, и масло, свернуть рулетом, обернуть кожей, смазать майонезом и обжарить или запечь.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]