Автор Irina Savina задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Украинское блюдо рулетики из теста подскажите рецепт и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Флаков[гуру]
Курица с рулетиками из теста
Ингредиенты для курицы: 4-6 порционных кусочков курицы; 2 дольки чеснока; 2 столовые ложки растительного масла; соль, перец. Ингредиенты для теста: 1 яйцо; 50 мл воды; половина чайной ложки соли; чайная ложка растительного масла; примерно 200 г муки. Ингредиенты для начинки: 100 г свежей капусты; 1 морковь; 1 картофелина; 1-2 дольки чеснока (по желанию); зелень; соль, перец, травы по вкусу. Ингредиенты для заливки: 200 мл сливок (10%);150-200 мл воды; соль, перец по вкусу. Рецепт приготовления курицы с рулетикамиКрупные порционные кусочки курицы посолить, посыпать перцем и смесью пряных трав. Чеснок мелко нарезать и заложить под кожицу кусочков курицы. Дополнительно сделать ножом надрезы в куриной мякоти и также заложить в них чеснок.
Приготовить тесто для рулетиков. В небольшую миску разбить яйцо, добавить соль, воду и растительное масло. Перемешать и всыпать стакан просеянной муки (160 г) . Замесить тесто и выложить его на доску с оставшейся мукой. Хорошо вымесить тесто руками, накрыть его полотенцем и оставить на несколько минут.
Тесто для рулетиков
Приготовить начинку. Мелко нашинковать капусту, натереть на терке морковь и сырой картофель. Добавить мелко нарезанную зелень и перемешать. Можно добавить мелко нарезанный чеснок.
Тесто тонко раскатать на доске (толщиной 2-3 мм) в прямоугольный пласт. Выложить овощную смесь на раскатанное тесто. Посолить, поперчить и посыпать травами по вкусу.
Приготовление рулета
Свернуть тесто рулетом. Защипать край рулета. Нарезать рулет на кусочки шириной 3 см.
Приготовление рулетиков
Нагреть сковороду с растительным маслом. Обжарить куски курицы на сильном огне со всех сторон до появления румяной корочки.
Уложить между кусочками курицы рулетики и уменьшить огонь.
Обжаривание курицы с рулетиками
Смешать сливки с водой, добавить соль и залить приготовленную смесь в сковороду. После закипания тушить на слабом огне под крышкой 15 минут, затем перевернуть рулетики и тушить еще 15 минут.
Курица с рулетиками из теста с овощами
Это блюдо хорошо тем, что начинку в рулетиках можно изменять по своему вкусу или наличию продуктов. Вкусные рулетики получаются с начинкой из обжаренных с луком грибов, а также с сыром и зеленью.
Щёлкайте по синим строкам.
ссылка
ссылка
ссылка
ссылка