рыбные шарики во фритюре

Ответ от Пользователь удален[активный]
Рыба в кляре.
Филе рыбы, жир кулинарный или растительное масло для жарения.
Для кляра: 200 г муки, 4 желтка, 1/2 стакана сливок или молока, 4 взбитых белка, соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.
Рыба в кляре (в тесте) – вкусное блюдо. Любая рыба, приготовленная в кляре, становится сочной, ароматной и аппетитной. Рыбу очистить, вымыть, отделить филе от костей. Крупные куски нарезать, а мелкую рыбу можно оставить целиком. Куски филе наколоть на вилку, обмакнуть в кляр, причем он должен быть достаточно густым и хорошо обвалакивать продукт. Обжарить с обеих сторон в сильно разогретом жире до образования золотистой короочки. Подавать блюдо горячим с овощами, картофельным пюре, зеленью.