сахар или сахарозаменитель



сахарозаменитель или сахар

Автор Наталья Полонская задал вопрос в разделе Коррекция веса

что лучше-сахар или сахарозаменитель? и почему? и получил лучший ответ

Ответ от 4yB@k[гуру]
Еще в 19 веке люди озаботились проблемой замены сахара на менее вредный, но сладкий продукт, который можно употреблять диабетикам. И его нашли-это был сахарин. Он широко применялся во время Великой Отечественной войны в качестве эрзац-сахара. Правда, очень быстро выяснилось, что он имеет ряд недостатков-при большой концентрации имеет горький вкус, долгий металлический привкус и высокую токсичность. Допустимое суточное потребление сахарина не более 5 мг/кг массы тела. Отрицательное влияние на печень-вызывает обострение ее хронических заболеваний, при длительном применении ее дистрофию. Это и понятно-основная нагрузка по расщеплению и выведению сахарина в организме ложится именно на печень. Единственное преимущество сахарина перед сахаром-это его высокий коэффициент сладости (КС) (около 500). Далее:

Ответ от Крокатуля))[гуру]
сахар поидее вреден.. а сахарозаменитель для диабетиков

Ответ от Єедор Турлыков[активный]
Заменитель вреден у него состав почти как у парошка стирального

Ответ от Ёветлана[гуру]
у Вас диабет или это просто так? Если просто так, то сахарозаменитель гораздо вреднее-это хим продукт.

Ответ от SNoopy[гуру]

Ответ от ВиоЛеТТа *the winner* Солоненко[гуру]
Заменитель-это отрава!

Ответ от Ольга[гуру]
если сахарозаменитель содержит АСПАРТАМ - обходите его стороной

Ответ от Ольга Кужба[активный]
Уже ни первый год его употребляю, пока ничего плохого не происходит)

Ответ от Андрей Евгеньевич[гуру]
Еще в 19 веке люди озаботились проблемой замены сахара на менее вредный, но сладкий продукт, который можно употреблять диабетикам. И его нашли-это был сахарин. Он широко применялся во время Великой Отечественной войны в качестве эрзац-сахара. Правда, очень быстро выяснилось, что он имеет ряд недостатков-при большой концентрации имеет горький вкус, долгий металлический привкус и высокую токсичность. Допустимое суточное потребление сахарина не более 5 мг/кг массы тела. Отрицательное влияние на печень-вызывает обострение ее хронических заболеваний, при длительном применении ее дистрофию. Это и понятно-основная нагрузка по расщеплению и выведению сахарина в организме ложится именно на печень. Единственное преимущество сахарина перед сахаром-это его высокий коэффициент сладости (КС) (около 500).
Следующим был открыт цикламат натрия. Все соли цикламовой кислоты обладают сладким вкусом с КС около 30. Но в больших дозах цикламат натрия все же токсичен, хотя и меньше, чем сахарин. Допустимое суточное потребление не больше 11 мг/кг веса. Смесь сахарина и цикламата натрия является сахарозаменителем второго поколения. Цикламат снижает металлический привкус сахарина, токсичность смеси ниже, но естественного сладкого вкуса окончательно добиться так и не удалось. В настоящее время и сахарин, и цикламат натрия запрещены в некоторых странах, но не в России.
Недавно были открыты так называемые интенсивные подсластители-вещества несахарной природы, которые имеют более сладкий вкус, чем сахар. Иногда в десятки и сотни раз. Среди натуральных подсластителей широко известны тауматин (Е957), неогесперидина дигидрохалкон (Е959), стевиозин (вытяжка из растения стевия) . Сорбит, ксилит и фруктоза тоже естественные подсластители. Эти вещества придают продуктам сладкий вкус, применяются в кондитерской промышленности и при изготовлении продуктов для диабетиков. Чаще всего для диабетиков используют фруктозу. Она имеет сладкий вкус, но в три раза медленнее, чем глюкоза повышает уровень сахара в крови. В сутки рекомендуется употреблять не более 30-40 г фруктозы.
Естественные подсластители содержатся в некоторых природных источниках: ксилит-в березовой древесине и соке, овощах и фруктах; маннит-в древесном соке ясеня и платана, во мхах, грибах и водорослях; фруктоза-в меде, фруктах и ягодах.
Химически синтезированные интенсивные подсластители нового поколения не имеют недостатков сахарина и цикламата натрия. Не обладают токсичностью и лишены металлического привкуса. Химические подсластители-это аспартам, ацесульфам калия, сукралоза и другие. Они лишены глюкозного фрагмента и могут употребляться диабетиками. Обладают высоким коэффициентом сладости, что позволяет использовать их в изготовлении диетических продуктов для людей, следящих за своим весом. Эти подсластители широко используются такими известными компаниями, как Кока-кола, Пепсико, Кедберри. Самые перспективные в этом отношении аспартам и ацесульфам калия.
Аспартам-дипептид, состоящий из аспарагиновой кислоты и фенилаланина. КС=200. При длительном нагревании разлагается на несладкие компоненты. Имеет длительное послевкусье. Именно поэтому диетические напитки Пепси-Кола и Кока-Кола вызывают желание пить их бесконечно-хочется смыть с языка этот приторно-сладкий вкус. И мы пытаемся удалить этот вкус тем от чего он к нам пришел-пьем еще. И так до бесконечности.
Аспартам противопоказан людям больным фенилкетонурией, которая выражается в нарушении выработки и утилизации фенилаланина организмом. Ацесульфам калия-нетоксичен, КС=200, выдерживает длительное нагревание. Вкус проявляется сразу после употребления, но и быстро исчезает, из-за чего часто увеличивают его дозу.
Российская Академия Медицинских Наук разрешила применять в качестве пищевых добавок следующие сахарозаменители:
Аспартам
Ацесульфам калия
Сукралоза
Сахарин и его натриевая соль
Цикламат натрия
препараты, изготовленные на их основе

Ответ от Екатерина Волкова[гуру]
если уж выбирать то лучше КОРИЧНЕВЫЙ сахар....

Ответ от Jessika[активный]
конечно же сахарозаменитель!

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: что лучше-сахар или сахарозаменитель? и почему?

Проверенный рецепт овсяного печенья без масла и маргарина, есть такой у вас?
Проверенный и простой рецепт!
Ингредиенты:
Овсяные хлопья — 150 Грамм
Растительное
подробнее...
спросили в Белый чай
А от чая чёрного толстеют?? Если я ложу 2 ложки сахара на стаканчик....
толстеют от сахара, а не от чая! Чай - это большой источник антиоксидантов. Иногда чай (без молока
подробнее...
спросили в Саар
почему на упаковке жвачки написано, что без сахара
Потому, что там заменители саара идентичные
подробнее...

что можно сделать с обезжиренным творогом
Отвариваем овсянку, снимаем с огня, слегка остужаем. Смешиваем обезжиренный творог с овсянкой.
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Другое
как оживить чайный гриб?
Если планируется приготовить 2 литра раствора, то берется черный листовой чай (не из пакетиков! ) в
подробнее...
спросили в Сырники
Дорогие женщины!! ! Подскажите рецепт СЫРНИКов, только самых низкокаллорийных, которые в духовке готовятся.
Диетическая творожная запеканка
берем 500 гр обезжиренного творога, 1 яйцо, 10 гр ванильного
подробнее...
спросили в Другое
как правильно питаться при диабете 2 типа?
В диете следует ограничить употребление высококалорийных продуктов и продуктов, которые сильно
подробнее...
спросили в Другое
Что за "сухофрукт"? ))
Виды сухофруктов
Сухофрукты разделяются на несколько видов. Их засушивают целыми, не вынимая
подробнее...

Посоветуйте праздничный десерт для диабетика?
Для десерта отлично подойдут запеченные яблоки с корицей «Фантазия на тему» .
Ученые доказали,
подробнее...

Подскажите пожалуйста. Рецепт пирога из ржаной муки для диабетиков 1 типа.
СТАРИННАЯ ПИТЕРСКАЯ РЖАНАЯ ВАТРУШКА С КУРАГОЙ ИЛИ ТВОРОГОМ.
На целый противень.

200
подробнее...

Можно ли есть лимон при сахарном диабете?
Можно только в малых дозах 3 колёсика
подробнее...

Как подготовить свой организм к беременности?
Если супруг сознательно хочет ребёнка - сам бросит пить-курить. А себя нужно готовить морально -
подробнее...

Можно ли кормящей маме есть сахорозаменитель? Или может чем ещё можно заменить сахар?
а кто тебе сказал, что сахар при кормлении нельзя? Ну не кг же ты его съешь за день...
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*