сахарозаменитель или сахар
Автор Наталья Полонская задал вопрос в разделе Коррекция веса
что лучше-сахар или сахарозаменитель? и почему? и получил лучший ответ
Ответ от 4yB@k[гуру]
Еще в 19 веке люди озаботились проблемой замены сахара на менее вредный, но сладкий продукт, который можно употреблять диабетикам. И его нашли-это был сахарин. Он широко применялся во время Великой Отечественной войны в качестве эрзац-сахара. Правда, очень быстро выяснилось, что он имеет ряд недостатков-при большой концентрации имеет горький вкус, долгий металлический привкус и высокую токсичность. Допустимое суточное потребление сахарина не более 5 мг/кг массы тела. Отрицательное влияние на печень-вызывает обострение ее хронических заболеваний, при длительном применении ее дистрофию. Это и понятно-основная нагрузка по расщеплению и выведению сахарина в организме ложится именно на печень. Единственное преимущество сахарина перед сахаром-это его высокий коэффициент сладости (КС) (около 500). Далее:
сахар поидее вреден.. а сахарозаменитель для диабетиков
Заменитель вреден у него состав почти как у парошка стирального
у Вас диабет или это просто так? Если просто так, то сахарозаменитель гораздо вреднее-это хим продукт.
Заменитель-это отрава!
если сахарозаменитель содержит АСПАРТАМ - обходите его стороной
Уже ни первый год его употребляю, пока ничего плохого не происходит)
Еще в 19 веке люди озаботились проблемой замены сахара на менее вредный, но сладкий продукт, который можно употреблять диабетикам. И его нашли-это был сахарин. Он широко применялся во время Великой Отечественной войны в качестве эрзац-сахара. Правда, очень быстро выяснилось, что он имеет ряд недостатков-при большой концентрации имеет горький вкус, долгий металлический привкус и высокую токсичность. Допустимое суточное потребление сахарина не более 5 мг/кг массы тела. Отрицательное влияние на печень-вызывает обострение ее хронических заболеваний, при длительном применении ее дистрофию. Это и понятно-основная нагрузка по расщеплению и выведению сахарина в организме ложится именно на печень. Единственное преимущество сахарина перед сахаром-это его высокий коэффициент сладости (КС) (около 500).
Следующим был открыт цикламат натрия. Все соли цикламовой кислоты обладают сладким вкусом с КС около 30. Но в больших дозах цикламат натрия все же токсичен, хотя и меньше, чем сахарин. Допустимое суточное потребление не больше 11 мг/кг веса. Смесь сахарина и цикламата натрия является сахарозаменителем второго поколения. Цикламат снижает металлический привкус сахарина, токсичность смеси ниже, но естественного сладкого вкуса окончательно добиться так и не удалось. В настоящее время и сахарин, и цикламат натрия запрещены в некоторых странах, но не в России.
Недавно были открыты так называемые интенсивные подсластители-вещества несахарной природы, которые имеют более сладкий вкус, чем сахар. Иногда в десятки и сотни раз. Среди натуральных подсластителей широко известны тауматин (Е957), неогесперидина дигидрохалкон (Е959), стевиозин (вытяжка из растения стевия) . Сорбит, ксилит и фруктоза тоже естественные подсластители. Эти вещества придают продуктам сладкий вкус, применяются в кондитерской промышленности и при изготовлении продуктов для диабетиков. Чаще всего для диабетиков используют фруктозу. Она имеет сладкий вкус, но в три раза медленнее, чем глюкоза повышает уровень сахара в крови. В сутки рекомендуется употреблять не более 30-40 г фруктозы.
Естественные подсластители содержатся в некоторых природных источниках: ксилит-в березовой древесине и соке, овощах и фруктах; маннит-в древесном соке ясеня и платана, во мхах, грибах и водорослях; фруктоза-в меде, фруктах и ягодах.
Химически синтезированные интенсивные подсластители нового поколения не имеют недостатков сахарина и цикламата натрия. Не обладают токсичностью и лишены металлического привкуса. Химические подсластители-это аспартам, ацесульфам калия, сукралоза и другие. Они лишены глюкозного фрагмента и могут употребляться диабетиками. Обладают высоким коэффициентом сладости, что позволяет использовать их в изготовлении диетических продуктов для людей, следящих за своим весом. Эти подсластители широко используются такими известными компаниями, как Кока-кола, Пепсико, Кедберри. Самые перспективные в этом отношении аспартам и ацесульфам калия.
Аспартам-дипептид, состоящий из аспарагиновой кислоты и фенилаланина. КС=200. При длительном нагревании разлагается на несладкие компоненты. Имеет длительное послевкусье. Именно поэтому диетические напитки Пепси-Кола и Кока-Кола вызывают желание пить их бесконечно-хочется смыть с языка этот приторно-сладкий вкус. И мы пытаемся удалить этот вкус тем от чего он к нам пришел-пьем еще. И так до бесконечности.
Аспартам противопоказан людям больным фенилкетонурией, которая выражается в нарушении выработки и утилизации фенилаланина организмом. Ацесульфам калия-нетоксичен, КС=200, выдерживает длительное нагревание. Вкус проявляется сразу после употребления, но и быстро исчезает, из-за чего часто увеличивают его дозу.
Российская Академия Медицинских Наук разрешила применять в качестве пищевых добавок следующие сахарозаменители:
Аспартам
Ацесульфам калия
Сукралоза
Сахарин и его натриевая соль
Цикламат натрия
препараты, изготовленные на их основе
если уж выбирать то лучше КОРИЧНЕВЫЙ сахар....
конечно же сахарозаменитель!
Проверенный рецепт овсяного печенья без масла и маргарина, есть такой у вас?
Проверенный и простой рецепт!
Ингредиенты:
Овсяные хлопья — 150 Грамм
Растительное
подробнее...
А от чая чёрного толстеют?? Если я ложу 2 ложки сахара на стаканчик....
толстеют от сахара, а не от чая! Чай - это большой источник антиоксидантов. Иногда чай (без молока
подробнее...
Что лучше есть: хлеб или хлебцы? Правда ли, что в хлебцах больше хлеба, чем в самом хлебе
Конечно правда!! ! Мало того-в хлебе больше хлебцов чем в
подробнее...
почему на упаковке жвачки написано, что без сахара
Потому, что там заменители саара идентичные
подробнее...
что можно сделать с обезжиренным творогом
Отвариваем овсянку, снимаем с огня, слегка остужаем. Смешиваем обезжиренный творог с овсянкой.
подробнее...
как оживить чайный гриб?
Если планируется приготовить 2 литра раствора, то берется черный листовой чай (не из пакетиков! ) в
подробнее...
Дорогие женщины!! ! Подскажите рецепт СЫРНИКов, только самых низкокаллорийных, которые в духовке готовятся.
Диетическая творожная запеканка
берем 500 гр обезжиренного творога, 1 яйцо, 10 гр ванильного
подробнее...
как правильно питаться при диабете 2 типа?
В диете следует ограничить употребление высококалорийных продуктов и продуктов, которые сильно
подробнее...
Что за "сухофрукт"? ))
Виды сухофруктов
Сухофрукты разделяются на несколько видов. Их засушивают целыми, не вынимая
подробнее...
Посоветуйте праздничный десерт для диабетика?
Для десерта отлично подойдут запеченные яблоки с корицей «Фантазия на тему» .
Ученые доказали,
подробнее...
Подскажите пожалуйста. Рецепт пирога из ржаной муки для диабетиков 1 типа.
СТАРИННАЯ ПИТЕРСКАЯ РЖАНАЯ ВАТРУШКА С КУРАГОЙ ИЛИ ТВОРОГОМ.
На целый противень.
200
подробнее...
Как подготовить свой организм к беременности?
Если супруг сознательно хочет ребёнка - сам бросит пить-курить. А себя нужно готовить морально -
подробнее...
Можно ли кормящей маме есть сахорозаменитель? Или может чем ещё можно заменить сахар?
а кто тебе сказал, что сахар при кормлении нельзя? Ну не кг же ты его съешь за день...
подробнее...