салат с капустой брокколи

Ответ от Dark Drummer[гуру]
САЛАТ С БРОККОЛИ
капуста брокколи - 1 пачка (заморозка)
помидор - 2 шт.
лук - 1 шт.
яйцо - 8 шт.
майонез
Брокколи отварить, крупные соцветия разрезать пополам. Вареные яйца разрезать на 4 части, помидоры на 6-8 частей, лук крупными ломтиками. Заправить майонезом. Можно добавить кукурузы.
САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ С КУРИЦЕЙ
300 г куриного филе
1 ст. ложка топленого масла
соль, перец
125 г майонеза
2 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка лимонного сока
400 г брокколи
небольшой пучок зеленого лука
В течение 5 мин обжарить филе в топленом масле. Посолить, поперчить, нарезать на кусочки.
Смешать майонез и сметану. Добавить лимонный сок, соль и перец. Брокколи помыть, очистить, разделить на соцветия. Бланшировать в подсоленной воде в течение 8-10 минут. Положить кусочки филе и брокколи на тарелки. Полить соусом. Украсить зеленым луком.
САЛАТ С БРОККОЛИ
брокколи - 600 г
шампиньоны - 200 г
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные - 2 ст. ложки
масло растительное - 3 ст. ложки
соль по вкусу
Для соуса:
масло оливковое - 4 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст.
ложка тмин - 1/2 ч. ложки
перец душистый свежесмолотый, соль по вкусу
Брокколи разберите на соцветия, отварите до полуготовности, остудите. Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на части масла до готовности, остудите. Яйцо взбейте с солью. Соцветия брокколи обмакните в яйцо, запанируйте в сухарях и обжарьте на оставшемся масле. Для соуса масло взбейте с лимонным соком, посолите, поперчите и добавьте тмин. При подаче соедините грибы с брокколи, выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом.
ГОРЯЧИЙ САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ
6 ломтиков бекона, очистить и нарезать на кусочки размером 1 см
3 средние красные картофелины, нарезанные на ломтики толщиной 5 мм
1 средняя луковица, нарубить
3 ст. ложки красного винного уксуса
2 ч. ложки сахара
1/2 ч л соли
1/4 ч. ложки измельченного сухого чили
1 крупный пучок брокколи, нарезать на кусочки 3—7 см
Обжарьте бекон на среднем огне на сковороде диаметром 30 см. Выложите на бумагу, чтобы стек жир. Вылейте жир из сковороды, оставив лишь 3 ст. ложки. Слегка прибавьте огонь. Добавьте картофель и лук; жарьте, время от времени переворачивая картофель, около 10 минут до золотистой корочки. Добавьте 125 мл воды. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите еще 5 минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте уксус и следующие 3 ингредиента; тушите, помешивая, пока жидкость не закипит и слегка не загустеет.
Положите брокколи в кастрюлю с 10— 12 см воды и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите, время от времени помешивая, 8—10 минут. Слейте воду. Добавьте брокколи и бекон в картофельную смесь и тщательно перемешайте.