салат с вешенками

Ответ от EKATERINA SMIRNOVA[гуру]
Салат из вешенки с морковью и яйцами.
- вешенки - 300г
- морковь - 200г
- яйцо - 3-4 шт.
- майонез - 100г.
Вешенки промыть, нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде. Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке, отварить в небольшом количестве воды, добавив в нее немного сахара и масла. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать мелкими кубиками. Подготовленные продукты перемешать и заправить майонезом.
Французский салат из вешенок »
Ингридиенты
свежие вешенки 300 г
яйца вареные 2 шт.
сливочное масло 1 ст. л.
помидоры 2 шт.
яблоко 1 шт.
сметана четверть стакана
лук репчатый 1 шт.
яблочный сок 1 ст. л.
петрушка 3-4 веточки
соль, сахар по вкусу
Приготовление
Грибы промыть, нарезать ломтиками, потушить в сковороде с толстым дном на масле (10-15 минут) под крышкой и охладить. Яйца очистить и измельчить. Лук, помидоры и яблоко очистить, нарезать тонкими кружочками. Все продукты уложить в салатницу слоями; грибы, яйца, лук, помидоры и яблоки. Для соуса смешать сметану с яблочным соком, сахаром и солью. Залить салат приготовленным соусом и украсить петрушкой.
Жареные грибы вешенка.
Ингредиенты: 400-500 г вешенок, 2 яйца, 50 г муки, 40 г сухарей, 30 г растительного масла, молотый черный перец, соль.
Вешенки варить 5 мин, процедить, посыпать солью, перцем, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в муке и молотых сухарях и обжарить в течение 15-20 мин на разогретой с растительным маслом сковороде.
Салат из грибов вешенки с помидорами и яблоками.
Ингредиенты: 0,5 кг вешенок, 150 г сметаны, 4 яйца, 3 помидора, 2 яблока, 2 ст. л. майонеза, лук, сахар, соль.
Шляпки вешенок отварить 10-15 мин, охладить и нарезать тонкими кусочками. Добавить порезанные тонкими кружочками яйца, помидоры и яблоки. Слоями выложить салат и полить сметаной с майонезом.
Жаркое из грибов вешенок.
Ингредиенты: 0,5 кг вешенок, 300 г помидоров, 200 г тертого сыра или творога, 5 яиц, 1 ст. л сметаны, 50 г сливочного масла, 1 острый зеленый перец, 5 зубчиков чеснока, 10 г измельченной зелени.
Грибы нарезать ломтиками, посолить. Разогреть сковороду со сливочным маслом, положить помидоры и обжарить. Добавить нарезанный перец, измельченный чеснок, грибы и обжарить. Поперчить. Взбить яйца со сметаной, сыром и зеленью. Вылить в сковороду, хорошо размешать и поставить запекать в духовку. Подать к столу с белым сухим вином.