салат цезарь без мяса

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
ЦЕЗАРЬ
Вся "соль" Цезаря в соусе, а найти все необходимые для соуса ингредиенты найти сложно. Ведь для салата их нужно еще и правильно смешать.
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке соедините сок одного лимона, десертную ложку горчицы, два яичных желтка и два раздавленных небольших зубчика чеснока, перемешайте и взбивайте с помощью венчика, понемногу добавляя оливковое масло, примерно половину стакана. Иногда в этот рецепт соуса салата Цезарь добавляют уксус, 1-2 столовых ложки, но мне кажется, что хватит и лимона, а вы смотрите на свой вкус. Взбивать заправку нужно до тех пор, пока она не загустеет.
2 вариант соуса для Цезаря строится на основе сметаны. Он более мягкий и хорошо подходит тем любителям салатов, для кого сочетание острой горчицы-лимона-уксуса слишком кисло или не рекомендовано для желудка. Просто возьмите стакан сметаны средней жирности, добавьте туда 2 размолотых зубчика чеснока, чайную ложечку горчицы. Для пикантности вкуса соуса и салата Цезарь можно измельчить 3 маленьких маринованных огурчика. Состав смешайте в блендере или миксере.
Сухарики для Цезаря приготовить просто. Важно определить, какой хлеб в салате больше по вкусу - белый или черный, выбирайте сами. Чаще используют белый. Никогда не делайте крутоны из старого хлеба, не покупные сухари, это испортит и вкус, и удовольствие от блюда. Хлеб - 200 гр. - нужно очистить от корки и порезать кубиками с гранью не больше сантиметра, обмакнуть их в оливковое масло и выпекать в духовке. Обратите внимание, что крутоны для салата Цезарь не должны стать сухарями, они должны лишь покрыться тонкой золотистой корочкой, оставаясь достаточно мягкими внутри. При температуре духовки в 200 градусов это займет где-то 5-7 минут.
Классический рецепт предусматривает листья салата, соус, сыр и крутоны, но поварам он кажется слишком простым, и его "усовершенствовали". Сейчас популярны 2 разновидности - с курицей и с анчоусами. Мне больше нравится с курицей. Её готовьте так - нарежьте белое филе небольшими кубиками, обваляйте в приправе для курицы и обжарьте до золотистой корочки. Рецепт требует, что ингредиенты смешивались холодными, поэтому курица должна остыть, при чем не на сковороде, а на тарелке. Если вместо курицы анчоусы, просто порежьте их достаточно мелко.
Другой пункт - сыр. "Родной" сыр для салата - пармезан. Но если тонкости для вас не важны, выбирайте любой, твердых сортов. Количество его не ограничивается, все зависит от вашей любви к сыру. На порцию салата обычно берут от 50 до 100 гр. сыра.
Листьев салата должно быть столько, чтобы 3-4 раза можно было покрыть дно тарелки, на которой вы планируете подавать салат.
Сначала приготовьте курицу, она должна остыть. Сделайте понравившийся соус, натрите на терке сыр. Далее дно тарелки застилаете листьями салата, выкладываете/выливаете на них примерно треть соуса. В остаток соуса рвете оставшиеся листья салата, добавляете половину сухариков, половину натертого сыра, курицу или анчоусы, перемешиваете и выкладываете в тарелку поверх листьев, посыпаете оставшимися тертым сыром и крутонами, по желанию украшаете маленькими помидорками, маслинами без косточек.

Ответ от Ленуська Илюхина[активный]
Салат «Цезарь» с копченым лососем
Ингредиенты
салат ромэйн или айсберг 400 гр.
яйца 4 шт.
зерновой хлеб 4 ломтика
лосось горячего копчения 300 гр.
каперсы 2 ст. ложки
майонез 2 ст. ложки
винный уксус 2 ст. ложки
оливковое масло 4 ст. ложки
ворчестерский соус 1-2 капли
Метод приготовления
Салат «Цезарь» с копченым лососем. Салат вымыть, обсушить и разорвать на кусочки, положить в тарелки. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать на 8 частей. Рыбу разделить на небольшие кусочки. С хлеба срезать корки и нарезать кубиками, обжарить на сковороде. К листьям салат положить яйца, рыбу, гренки и каперсы. Приготовить заправку: легкий майонез перемешать при помощи венчика с оливковым маслом, винным уксусом, ворчестерским соусом, поперчить. Полить заправкой салат.

Ответ от Natalie Kiss[активный]
Классический рецепт салата Цезарь с курицей.
Ингредиенты:
100 г багета,
3-4 листа салата романо,
100 г куриного вареного мяса,
3-4 помидорки черри
100 г тертого твердого сыра,
100 г соуса Цезарь.
Багет порезать кубиками и подсушить на сухой сковороде или в микроволновке.
Салат порвать на кусочки
Куриное филе порезать кусочками
Помидорки черри порезать на 4 части каждую
Все смешать, полить соусом Цезарь
Сыр натереть на терке, присыпать им салат Цезарь.

Ответ от DaqpbЯR АндqрeVна[гуру]
Салат "цезарь" (без мяса)
Кулинарный рецепт
Ингредиенты для рецепта:
листья салата
сыр
сухарики
для соуса:
сырое яйцо
долька чеснока
лимонный сок
Ворчестерский соус
оливковое масло
черный молотый перец
соль.
Рецепт приготовления: Салат "цезарь" (без мяса)
В блендере смешиваю яйцо, порезанный чеснок, лимонный сок и Ворчестерский соус до образования однородной массы, потом скорость уменьшаю и добавляю оливковое масло. Взбиваю еще немного, добавляю черный молотый перец и соль.
Листья салата поливаю соусом, посыпаю сухариками и пармезаном
Салат "цезарь" по-украински
Кулинарный рецепт
Ингредиенты для рецепта:
пекинская капуста – 1 шт.
хлеб серый смешанный (украинский) – 3-4 ломтика
бекон копченый (мясо с сальцем) – 300г
майонез – 4 ст. л.
масло растительное – 4 ст. л.
сок лимона – 1/2 шт.
сыр пармезан -300г.
Рецепт приготовления: Салат "цезарь" по-украински
Капусту порезать очень крупно, можно порвать на куски. Бекон порезать соломкой и обжарить до золотистой корочки. Хлеб порезать соломкой и обжарить в жире от бекона. В капусту добавить обжаренные сухарики и бекон, перемешать.
Готовим соус: смешать растительное масло, майонез и сок лимона до жидкой консистенции. Вылить в соусник. Сыр натереть на мелкой терке, подать на отдельной тарелке. Салат разложить по тарелкам, хорошенько полить соусом и густо посыпать.

Ответ от Лидия[гуру]
Татьяна! ! повкуснее, это другое
настоящий цезарь, это классика...

Ответ от Ђатьяна Тенякова[гуру]
Обожаю!!!! и готовила его раз 20 пока не получился, как в ресторане. С удовольствием поделюсь) )
Понадобится:
куриная грудка
салат зеленый (все равно какой, даже пекинская капуста)
отварные яйца (я беру перепелиные, можно и куриные, но так прикольнее)
твердый сыр
помидоры чери
для заправки: майонез, чеснок, сок лимона (делать так: в майонез выдавить 1-2 зубчика чеснока и выдавить сок лимона, сколько сока - убейте меня не скажу) ) может 1 чайную ложку)) )
белый хлеб для сухариков
Отварить куриную грудку и мелко нарезать, выложить на блюдо. На мясо выложить крупно порезанный салат на него ложкой капайте соус, не старайтесь распределить его по всей поверхности!! ! Этого не нужно! просто несколько ложек.
Затем перепелиные яички разрежьте пополам и выложите следующим слоем. Тут уже соуса можно капать немного больше. Следующий слой - помидорки чери, так же разрезать на половинки и выложить. ВАЖНО! не кладите яйца и помидоры плотными слоями.. . просто в разброс) ) и тоже соус на помидорки.
верхний слой - сыр и на него белые сухарики. Я обжариваю их без чеснока и масла. на мой взгляд в соусе чеснока получается вполне достаточно. А масло на гренках портит весь вкус.
Удачи!

Ответ от Fatima[новичек]
побольше майонеза, немного голландского сыра тертого и сухарики обязательно корочки пшеничные сырные а ..еще салат не слишком мелко нарезать а яйцо наоборот измельчить

Ответ от Меламори Блимм[гуру]
я так делаю
грудку вареную режу
2-3 огурца нарезать
1 морковь сырую натереть на крупной терке
салат или капусту порезать
заправить майонезом
перед подачей на стол добавить сухарики.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]