салаты с бальзамическим уксусом

Ответ от Елена Лисовская(Актанова)[гуру]
Традиционный бальзамический уксус имеет очень темный цвет, сладкий фруктовый аромат и густую консистенцию. Существует также упрощенная (и более дешевая) версия бальзамического уксуса, изготовляемая из уксуса, приготовленного на основе красного вина. Такой бальзамический уксус имеет более светлый цвет и отличается по вкусовым характеристикам.

Бальзамический уксус применяют при приготовлении супов, салатов, маринадов, десертов.
А я использую его в салатах и маринадах для птицы и рыбы.

Ответ от Ёергей Рупенко[гуру]
применяю для маринования лука, отварной свеклы в салатах, а на днях добавил в воду для приготовления овсянки получилось очень здорово

Ответ от Вчерашнее Лето[гуру]
Его кулинарные качества - способность придавать пище изысканный вкус, его высокая кислотность идеально стимулирует пищеварение.. Используют его буквально по капле - для приготовления супов, салатов, десертов, маринования рыбы в самых известных ресторанах мира. Несколько капель этого уксуса прекрасно оттеняют вкус сыра, клубничного салата, обыкновенного омлета и даже мороженого.
Бальзамический уксус применяют для первых блюд, салатов, маринадов, десертов. Бальзамический уксус - изысканный продукт. Он гораздо более качественный, чем обычный винный уксус, что подтверждается его широкой популярностью у ценителей во всем мире.
Закуска из баклажан в ароматическом маринаде
Ингредиенты для "Закуска из баклажан в ароматическом маринаде"
Баклажан — 2 шт
Чили (я взяла вместо чили немного болгарского, т. к. ела дочка) — 1 шт
Петрушка (или кинза)
Семечки кунжутные
Мёд (темный) — 1 ст. л.
Соевый соус (у меня с имбирем) — 3 ст. л.
Бальзамический уксус (уксус из красно винограда или даже из белого) — 1 ст. л.
Имбирь (1 ч. л. тертого или 0.5 ч. л. сухого ) — 1 ч. л.
Масло растительное (для фритюра) — 0,25 стак.
Кунжутное масло (для фритюра) — 0,25 стак.
Рецепт "Закуска из баклажан в ароматическом маринаде"
Баклажан порезать на кусочки по 4-5 см. Немного присолить и оставить на 15 минут.

Приготовить маринад из мёда, сои, уксуса, имбиря. Смешать их вилкой.

Разогреть вок с фритюром из растительного и кунжутного масла.

Баклажаны сполоснуть от соли и откинуть на сито, обжарить до готовности (мягкости и зарумянивания). Сразу из фритюра положить в миску с маринадом и хорошо перемешать. Посыпать перцем, закрыть крышкой и дать настояться с полчаса. Выложить на блюдо для подачи. Украсить кунжутными семечками и веточками петрушки или кинзы.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]