сало на пару

Ответ от Алла[активный]
Соленое сало натираем черным молотым перцем, зубки чеснока раздавливаем, обтираем чесноком бока сала. Делаем прорези и вкладываем в них пару лавровых листочков.
Теперь оставляем сало на ночь в холодильнике, чтобы оно немного впитало в себя все ароматы и специи.
На следующий день сооружаем импровизированную пароварку. У кого есть настоящая - тем лучше.
Сало опускаем на дуршлаг или сетку с отверстиями и помещаем в кастрюлю, в которую налито достаточное количество воды. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и засекаем время.
С момента закипания воды шпик готовится на пару от 40 минут до 2 часов, в зависимости от качества сала. . Готовность шпика определяется вилкой: если сало прокалывается легко, значит шпик готов.
Очень вкусно есть с горчичкой и черным хлебушком.. .
Приятного !
При приготовлении на пару:
сало не напитывается водой, соль из сала не вымывается, на сале остаются все приправы, они не смываются водой.