савойская капуста рецепты

Ответ от Svetlana kuzina[гуру]
я делаю с неё голубцы

Ответ от Владимир Дроздов[гуру]
Можно сделать салат, можно потушить, но всё-таки самое вкусное - это голубцы. Они нежнее и более насыщены вкусом чем из белокочанной капусты.

Ответ от Tamarrica[гуру]
Кроме того, что савойская капуста годится как нельзя лучше на голубцы, из нее можно готовить и салаты, и вторые блюда.
Салат из савойской капусты и лука-порея
1 крупный лук-порей, половина маленькой головки савойской капусты, по 1 соленому огурцу и яблоку, несколько столовых ложек растительного масла, соль, лимонный сок, по желанию – 1 зубок чеснока.
Тщательно помытый порей порежьте полукольцами. Так же нарежьте очищенный огурец. Капусту тонко нашинкуйте. Все смешайте и заправьте соусом винегрет, приготовленным из растительного масла, растертого с солью (и чесноком – по желанию) и лимонным соком.
Отварная савойская капуста
Головка савойской капусты (около 600 г) , 2 яйца вкрутую, 150 г бекона, по 50 г сливочного масла и тертой булки, сахар, молотый черный перец, мускатный орех, зеленый лук, соль.
Капусту разрежьте на 6 частей и по очереди бланшируйте в подсоленном кипятке с добавлением сахара в течение 5 – 8 минут. Затем отцедите, вырежьте кочерыжку и поставьте капусту в теплое место. Яйца порежьте кубиками, бекон – так же, а затем поджарьте его на масле. Добавьте тертую булку и слегка зарумяньте. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Нарежьте зеленый лук.
Куски капусты полейте маслом с беконом, посыпьте яйцами и зеленым луком. Подайте с отварным картофелем и ветчиной.
Слоеная савойская капуста
1 кочан савойской капусты (1 - 1,2 кг) , 400 мл сметаны, 50 г сыра, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка семян укропа, соль.
Кочан капусты опустите в подсоленную кипящую воду и варите 10 минут, затем разберите на листья. Форму для выпечки или глубокую сковороду смажьте растительным маслом и уложите в нее капустные листья слоями в 1 - 2 листа. Каждый слой посолите, сбрызните растительным маслом, залейте сметаной и посыпьте укропом. Самый верхний слой, кроме того, посыпьте сыром, натертым на мелкой терке. Запекайте в духовке 20 - 25 минут.

Ответ от For_liliy[гуру]
савойская капуста с беконом
На 6 порций:
200 г порезанного бекона
1 крупный кочан савойской капусты, тонко нашинкованный
4 зубчика чеснока, мелко порезанных
3 ст л оливкового масла
1 ст л дижонской горчицы
соль и черный перец
Савойская капуста с гофрированными листьями - отличная замена белокочанной. Немного горчицы придает приятный вкус этому блюду. Это блюдо подходит для всех четырех этапов диеты Аткинса.
1. Порезать бекон на кусочки. Запечь его в микроволновой печи или поджарить на сковороде без масла.
2. Довести до кипения кастрюлю с водой. Добавить капусту, варить 10 минут. Слить и обсушить на кухонных полотенцах.
3. В этой же кастрюле подогреть масло. Добавить чеснок, готовить минуту. Добавить капусту и горчицу, перемешать. Добавить бекон. Приправить солью и перцем.
-------------------------
савойская капуста «праздничная»
500 г савойской капусты, 75 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль по вкусу.
Капусту вымыть, опустить в подсоленную кипящую воду, сварить до мягкости и разобрать на отдельные листики. Сложить их слоями в порционные горшочки, смазанные маслом, выкладывая на каждый слой нарезанное мелкими кусочками масло и поливая сметаной. Последний слой, кроме этого, посыпать молотыми сухарями, подрумяненными в разогретом масле. Горшочки поставить в нагретую духовку и запекать на небольшом огне в течение 10-15 минут.
-------------------
ШНИЦЕЛЬ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ
Савойская капуста - 6-8 листьев, яйцо - 1 шт. , сливочное масло - 3 ст. ложки, сметана - 4-5 ст. ложек, мука - 2-3 ст. ложки, молотые сухари - 2 ст. ложки, соус сметанный - 3-4 ст. ложки, соль по вкусу.
Из кочана вырезать кочерыжку, листья обдать крутым кипятком. Взять два небольших листа, один смазать сметанным соусом, на него положить другой лист, слегка придавить и придать овальную форму. Затем запанировать в муке, смочить в яйце и вновь обвалять в сухарях. Жарить до образования румяной корочки.
При подаче полить растопленным сливочным маслом, отдельно подать сметану.
------------------------
ФАРШ ДЛЯ ПИРОГОВ И КУЛЕБЯК ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ
Капуста савойская - 1/2 кочана, яйцо - 3 шт. , сливочный маргарин - 100 г, соль - по вкусу.
Капусту нашинковать как можно мельче. Положить ее на противень или сковороду с предварительно растопленным жиром (слоем не более 3 см) и жарить, перемешивая на плите или в духовке.
Когда капуста станет мягкой, ее надо охладить, посолить, добавить рубленые вареные яйца.
-------------------------
Рецепт: " Салат из савойской капусты "
Капуста савойская 400, сок лимона 30, орехи грецкие (ядро) 70, чеснок 30, масло растительное 8
Капусту промыть, обсушить, нарезать соломкой, слегка припустить в собственном соку (10—12 мин) , охладить и залить ореховым соусом.
Приготовление соуса: ядра орехов залить кипящей водой, затем воду слить, удалить у орехов пленку и просушить их. Орехи растереть вместе с чесноком, добавить сок лимона, соль, перец и постепенно влить теплое растительное масло. Полученную массу взбить. Готовый соус охладить и заправить им капусту.

Ответ от 3 ответа[гуру]