сельдерей как приготовить

Ответ от Парус[гуру]
- сельдерей (корень) - 100г
- шампиньоны - 500г
- рис - 200г
- яйцо - 2 шт.
- масло растительное - 50г
- соль - по вкусу.
Рис отварить. Сельдерей вымыть, очистить и мелко нашинковать, пассеровать 2-3 мин на растительном масле. Шампиньоны вымыть, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле 3-4 мин. Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить. Все соединить, посолить и перемешать.

Ответ от Елена[гуру]
ссылка

Ответ от Vpoiske[гуру]
Самое вкусное из этого овоща, что я ела, - печёный сельдерей. Очень советую, вкусно даже тем, кто его не особо любит) )
Сама готовила по этому рецепту не раз.
рецепт:

Ответ от Галина Цинговатова[гуру]
СУП ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ.
Корень сельдерея измельчают на крупной тёрке, лук шинкуют, всё вместе слегка прожаривают в масле, добавляют муку, размешивают и разводят бульоном. Через 10 минут снимают с огня. Сметану и сырой желток разводят холодным бульоном, вливают в суп и заправляют его сыром, солью и лимонным соком.
Сельдерей (корень) 50г, лук репчатый 10г, масло сливочное 10г, мука 10г, бульон мясной 250г, сметана 25г. желток 1/2 шт. , сыр тёртый 20г, сок лимонный 3.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Салат Уолдорф (Waldorf)
Сельдерей отваривают 20' и режут соломкой. Яблоки режут мелкими кубиками, бланшируют, спрыскивают лимонным соком, смешивают с сельдереем, жареными молотыми грецкими орехами и майонезом. Дают настояться полчаса.
400 г сельдерея, 300 г красных яблок, 150 г грецких орехов, ¼ лимона, 100 г майонеза

Ответ от Sam[гуру]
нашей семье нравится такой вариант.
400 гр. сельдерея нарезать ломтиками и сварить в 150 гр. подсоленного молока (125 мол. - 75 гр. воды). мягкий сельдерей выложить в смазанную форму для запекания, посыпать 60 гр. тёртого сыра и выдержать в тепле.
растереть 60 гр. сл. масла солёного с 2 желтками, добавить горячий отвар и сметану пол пачки, взбить смесь на паровой бане поперчить и приправить. горячий крем вылить на сельдерей посыпать тёртым миндалём и запечь. очень полезно и обалденно вкусно!

Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
Салат из сельдерея
1 корень сельдерея, 1 соленый огурец, 100 г сметаны, соль, сахар, зелень.
Сельдерей для салата используют как свежим, так и бланшированным (ошпаренным) . Бланшированный сельдерей не темнеет, имеет нежный вкус. Очищенный сельдерей натереть стружкой, тотчас сбрызнуть лимонным соком, раствором уксуса или лимонной кислоты, чтобы не потемнел. Огурец мелко нарезать, перемешать с сельдереем, добавить сметану, соль, сахар. Посыпать салат измельченной зеленью.
=========
Сельдерей с миндалем
3 больших корня сельдерея (500—600 г) , 5 ст. ложек сливочного масла, 2 ст. ложки натертого репчатого лука, 1,5 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки душистого перца, 1,5 ст. ложки пшеничной муки, 1/2 стакана куриного бульона, 1 стакан 10 %-ных сливок, 3/4 стакана очищенного, нарезанного и обжаренного сладкого миндаля.
Корни сельдерея очистить от зелени, разрезать вдоль на половинки и затем поперек на куски длиной по 1,5 см. Сливочное масло растопить в сковороде, положить туда лук, сельдерей, соль и перец, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут. Следить, чтобы не пригорало. В курином бульоне размешать муку, добавить сливки и, непрерывно размешивая, довести до кипения. Соединить с сельдереем и держать на огне 5 минут. Положить мелко нарезанный миндаль, посолить по вкусу и подавать к столу.

Ответ от Осень[гуру]
Можете нарезать на ломтики и пожарить как картофель.

Ответ от Маргарита Хаметова[эксперт]
Салат.
Яблоки без кожицы и корни сельдерея нарезать соломкой. Ошпарить очищенные грецкие орехи. удалииь оболочку. порубить, все смешать и заправить майонезом. солью, перцем.
Салат.
100г зелени сельдерея. 1/2ст грецких орехов. 5-6 долек чеснока. 2 ст/л 3% уксуса, 2 ст/л масла, соль.
Зелень сельдерея промыть. порубить, положиить в салатник и перемешать с соусом.
Соус: Очищенные орехи истолочь с чесноком до получения маслянистой массы, добавить размягченный и хорошо отжатый ломтик белого хлеба. уксус и заправить растительным маслом, посолить.
СУП ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ.
250г сельдерея, 1 луковица, 2ст/л масла, 3 ст/л муки, 1 желток, 1/2 ст сметаны, 5 ст/л сыра, лимонный сок.
Сельдерей очистить и натереть на крупной терке, мелко нарезать лук, чуть - чуть обжарить на растительном масле. добавить муку, потушитиь. Потом добавить бульон, проварить все втечение 10мин. и снять с огня. Смешать желток со сметаной и небольшим количеством бульона и влить в суп. Посыпать сыром, заправить лимонным соком, посолить.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]