шашлык из кеты

Ответ от Елена[гуру]
главное чтобы рыба бела свежая, только что пойманная, а не вытащенная из морозилки. ТОгда с любыми специями будет классно. Лимонным соком побрызкать, посолить, перцу и чего хочешь.

Ответ от Annette Borisova[гуру]
ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ
Ингредиенты:
1,5 кг рыбного филе, 150 мл белого сухого вина, 50 мл растительного масла, 1/2 лимона, 300 г репчатого лука, 500 г помидоров, гранатовый сок, черный молотый перец, лавровый лист, соль, зелень.
Приготовление
Рыбу порезать крупными квадратными кусками (примерно 6х6 см) , нарезать лук.
Уложить слоями рыбу, лук, крупную соль, черный перец, зелень и хорошо перемешать.
Если рыба свежая, достаточно мариновать ее 2—3 ч, если мороженая, то меньше.
Маринад приготовить из вина, растительного масла, лимонного сока, репчатого лука, черного молотого перца и соли.
Не добавлять уксус, так как он размягчит рыбу и при жаренье куски могут падать с шампура в огонь.
Жарить шашлык на углях, время от времени брызгая на разгоревшиеся угли подкисленной уксусом водой.
Кожу с рыбы можно не снимать.
После жаренья чешуйки легко очищаются, а кожица, слегка обугленная и пропитанная дымком, очень вкусна.
При подаче на стол (желательно на шампурах) посыпать зеленью и репчатым луком, порезанным кольцами.
Сбрызнуть подкисленной уксусом водой, гранатовым соком.
ШАШЛЫК ИЗ ЛОСОСЯ (ИЛИ ДРУГОЙ КРАСНОЙ РЫБЫ)
Ингредиенты:
800 г филе лосося, пучок укропа, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки морской соли, щепотка белого перца.
Приготовление
Укроп мелко нарубить, смешать с сахаром, солью и перцем. Натереть этой смесью филе, накрыть пленкой, оставить на ночь.
Очистить филе от маринада, нарезать кубиками (со стороной 5 см).
Мясо нанизать на тонкие шампуры и готовить на мангале, регулярно переворачивая, около 5 мин.

Ответ от Борис Н.Ерошкин[гуру]
Это будет что угодно, но только не шашлык. С любым рецептом.

Ответ от Ната Сач[гуру]
Порезать рыбу на стейки, предварительно очистив от чешуи. Кожицу не снимать.
замариновать в рассоле: немного воды, сок 1-2- лимонов, приправы "для рыбы", соль.
Выложить на решетку, полить рассолом, все: ) Периодически поливать рассолом.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]