кастрюля фритюрница

Ответ от Надежда Карпенко[гуру]
Фритюрницу на кухне вполне можно заменить обычной кастрюлей с толстым дном, казаном или глубокой сковородой с высокими бортиками. Чтобы процесс был удобным и безопасным, используйте металлический дуршлаг с ручкой или специальную сетчатую вставку. Это позволит легко опускать продукты в раскаленное масло и вынимать их, как в настоящей фритюрнице. Для приготовления картофеля нарежьте его соломкой, обязательно тщательно обсушите и не солите до начала жарки. Налейте в посуду побольше масла, чтобы оно полностью покрывало продукты. Когда масло хорошо прогреется, опустите в него картофель на три-пять минут до золотистой корочки. Готовое блюдо вынимайте шумовкой или дуршлагом, дайте лишнему маслу стечь, а затем выложите еду на бумажное полотенце или салфетку для впитывания остатков жира. Солить нужно только в готовом виде.