сколько варить овощи для оливье

Ответ от Дашенька Мирошниченко[гуру]
Для салата оливье овощи варят в мундире, чтобы они сохраняли форму и насыщенный вкус. Время приготовления зависит от размера корнеплодов, но существуют проверенные ориентиры. Картофель варится примерно 20–35 минут. Чтобы он точно не разварился, кладите его в кипящую воду, добавив три-четыре ложки соли. Морковь обычно варят 35–40 минут, ее можно готовить вместе с картофелем или свеклой. Свеклу лучше варить отдельно, так как ей требуется больше времени, около 50–60 минут. Яйца для салата варят отдельно не более 15 минут. Готовность корнеплодов всегда проверяйте ножом или вилкой: если острие легко проходит сквозь мякоть, овощи полностью готовы.