сколько варить рис в пароварке

Ответ от Нэлля Александровна Григорьева[гуру]
Индийский рис на пару
1 неполный (190 г) стакан риса басмати или другого
длиннозерного белого риса, 1 1/2—1 3/4 стакана кипятка,
1 чайная ложка соли, по желанию — 1—2 столовые
ложки топленого или сливочного масла.
Промыть рис в холодной воде, замочить его на 10 мин, затем
дать воде стечь в течение 15—20 мин. Положить рис в литровую
кастрюлю, залить кипящей водой, добавить соль, половину топ-
леного или сливочного масла, перемешать. Плотно закрыть тол-
стой алюминиевой фольгой или надежной крышкой. Поставить
кастрюлю с рисом в пароварку Доведя воду в пароварке до
кипения, сразу же убавить огонь. Закрыть паровую кастрюлю.
Рис должен медленно вариться над кипящей водой в течение
35—45 мин в зависимости от желаемой степени мягкости. После
этого снять рис с огня, добавить в него оставшееся топленое или
сливочное масло и осторожно взрыхлить вилкой.
Изысканный рис
2 стакана риса, 2 столовые ложки сахарного песка,
1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка
растительного масла, 1 столовая ложка измельчен-
ных ядер кедровых орехов, 2 нарезанные кубиками
моркови, 1 столовая ложка изюма (без косточек) ,
8 штук чернослива (без косточек) .
Рис промыть и сварить на пару (см. предыдущий ре-
цепт). Фольгу смазать растительным маслом, уложить на
дно решетки-пароварки. Рис смешать с изюмом, сахарным
песком и сливочным маслом, выложить на фольгу в паро-
варку пластом толщиной примерно 2 см. Сверху размес-
тить морковь, перемешанную с измельченными ядрами оре-
хов, и слегка придавить. Затем снова положить слой риса,
слой моркови и т. д. Верхний слой должен быть из риса,
на него поместить чернослив. Варить на пару 30 мин. За-
тем дать рису несколько остыть и аккуратно выложить из
пароварки.
Подавать в теплом виде.