Автор АльКа задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Сколько мне нужно всыпать желатина на 1.5 литра жидкости? и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Удалова[гуру]
Посмотрите на упаковке, не понятно какой у Вас желатин)
Ирина Удалова
Мастер
(1582)
На 600-700 г желируемого продукта идет 12 г желатина ( это по муссу). Чем гуще и жирнее исходные ингредиенты, тем меньше надо желатина. Это надо пробовать, конечно, но я думаю, что если сметана жирная, сиропа мало, то этого хватит. Если 10 г желатина развести в 60 мл воды, то там ничего не должно отцеживаться. Если есть вопросы -- пишите). Удачи!
Ответ от Лана Перовская[гуру]
на пачке написаны пропорции.
на пачке написаны пропорции.
Ответ от Маргарита (злющая)[гуру]
Я бы экспериментально подошла к решению.. Порошковым не пользуюсь, только в пластинках.... При чем кислые продукты будут затормаживать эффект сгущивания)) Тут нужно расчитать количество порошкового желатина и положить меньше с учетом составляющей кисломолочки и сахара... Я так понимаю, что должен получиться желейно - молочный десерт...
Я бы экспериментально подошла к решению.. Порошковым не пользуюсь, только в пластинках.... При чем кислые продукты будут затормаживать эффект сгущивания)) Тут нужно расчитать количество порошкового желатина и положить меньше с учетом составляющей кисломолочки и сахара... Я так понимаю, что должен получиться желейно - молочный десерт...
Ответ от Лариса[гуру]
на 1 ст жидкости для разбухания берем 1 ст л желатина, разбухает 1 ч, затем нагреваем не кепятим, чтобы желатин приобрел однородный вид
в 1 ст можно добавить еще 3 ст жидкости
если брать больше желатина, он конечно будет тверже-но и на вкус как подошва-тугой.. а с сиропом в самый раз пропорция
на 1 ст жидкости для разбухания берем 1 ст л желатина, разбухает 1 ч, затем нагреваем не кепятим, чтобы желатин приобрел однородный вид
в 1 ст можно добавить еще 3 ст жидкости
если брать больше желатина, он конечно будет тверже-но и на вкус как подошва-тугой.. а с сиропом в самый раз пропорция
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Сколько мне нужно всыпать желатина на 1.5 литра жидкости?