скумбрия на сковороде

Ответ от А П[гуру]
Я не профи, но думаю если обычным путём, то она развалится (расплывётся, расползётся)

Ответ от Елена Казак[гуру]
Скумбрию очистить, разделать на филешки. Это легко, она сама практически разделывается.
Потом нужно снять кожицу с филешек. Можно и не снимать, но тогда много жира останется в рыбке, а так он вытопится и рыбка станет посуше. Посолить, поперчить, дать постоять минут 15-20. Затем разогреваете сковороду с растительным маслом, филешки панируете в смеси сухарей и муки и жарите. Можно и в одной муке панировать, но в сухарях вкуснее.
Отдельно жарите лук, нарезанный кольцами или полукоьцами. Рыбку подаете на стол, посыпав жареным луком.

Ответ от Игорь Воробьев[гуру]
Растительное масло, лук, чуть подзолотится ложи рыбу, закрой крышку, что-бы не сохла. Потом перевернешь, посолишь по готовности.

Ответ от Аленький цветочек[гуру]
Очень люблю скумбрию, но ни когда её не жарю, потому что она суховата получается. Люблю её тушить, тогда она сочнее получается. Режу на куски, укладываю в сковороду, посыпаю солью, специями и резанным репчатым луком, кладу пару ложек сметаны, немного подсолнечного масла и немного воды и тушу на медленном огне, что бы вода полностью выпарилась.

Ответ от Ольга Балабаева[гуру]
Все рецепты хорошие, но когда ее жаришь - ЗАПАХ, не лучше чем на помойке.

Ответ от Ђамара Курашвили[гуру]
Скумбрия жареная
———————————————————————————————
Свежая скумбрия получается очень вкусной в жареном виде. В ней достаточно жиров, которые не дают ей пересохнуть, а панировка обеспечивает румяную корочку. К тому же в рыбе совсем мало костей и тонкая съедобная кожица.
Ингредиенты:
> Скумбрия 600 г
> Мука пшеничная 100 г
> Соль
Рецепт:
1.
Свежую рыбу сполосните холодной водой, отрежьте голову.
2.
Острым ножом аккуратно разрежьте брюшко и выпотрошите рыбу. Тонкую черную пленку с внутренней стороны соскоблите ножом. Положите рыбу на рабочую поверхность, сделайте надрез на спинке рядом с позвоночником, и, ведя нож вдоль рыбы, срежьте верхнее филе. Затем удалите позвоночник и реберные кости с второй части, вырежьте плавники.
3.
В тарелке смешайте муку с солью. Филе скумбрии разрежьте на порционные куски и обваляйте в мучной смеси.
4.
Сковороду хорошо разогрейте и обжарьте рыбу с обеих сторон на огне выше среднего до светло-коричневого цвета.
5.
Готовую рыбу вначале переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а затем подавайте горячей со свежим салатом и дольками лимона или лайма. Приятного аппетита!

Ответ от Ля Ночка[гуру]
А я с морковкой и луком её потушила. Если жарить, то обвалять в муке и как любую другую рыбу.

Ответ от Вито Скалетта[гуру]
я в гриле жарил. очень вкусно

Ответ от Домашний Гуру[эксперт]
Я могу предложить вам 3 оригинальных рецепта для скумбрии, но все они готовятся в духовке. Получаются очень вкусные все 3 🙂
Запечённая скумбрия

Запечённая скумбрия в майонезе
Получается немного жирной, но зато очень сочной.

Запечённая скумбрия с грибами и картошкой. Получается и рыба и гарнир.

Ответ от Мэри[гуру]
запекаю в фольге в духовке

Ответ от Ириша_Ч[гуру]
Люблю вот так в чесночно-лимонном соусе

Ответ от Oleg Kich[мастер]
вот ссылка еще рецептик.

Ответ от -[гуру]
Скумбрия в овощах.. .
1 скумбрия, 1 большая луковица, 1 чуть больше среднего морковь, грамм 100 сметаны, 1 помидор, лимонный сок (немножко).. . Скумбрию разделать на филе и порезать на кусочки. . посолить, приправить и сбрызнуть лимонным соком.. . оставить. . В это время нарезать лук и потереть морковь на крупной терке. . обжарить вместе на сковороде до мягкости моркови.. . В форму выложить половину овощей, затем разложить рыбу, снова овощи.. . сверху промазать сметаной (немного посолить и приправить). . разложить дольки помидора (слегка посолить). . и запекать минут 20 при 180 градусах.. .

Ответ от Їешир[гуру]
Распластать на половинки, посыпать солью с чёрным перцем, выдавить лимон и на 2-3 часа в миску под тарелку мариноваться. Потом в решётку и минут 10 над углями. Вкусней не бывает.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]