Автор -Светлана - задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
как засолить скумбрию и получил лучший ответ
Ответ от Вася[гуру]
Соленая скумбрия.
Тушку скумбрии разрежьте вдоль, разложите, посолите, поперчите, добавьте мелко рубленный зубчик чеснока, немного сухого укропа, лавровый лист, сложите. Выложите в посудину и поставьте в прохладное место, через сутки рыба готова. Попробуйте, ооооочень вкусно.
Ответ от Дато Туташхия[гуру]
Поллитра воды 3ст ложки соли и поллимона выжать сок! Скумбрию можно порезать на куски! 18 часов
Поллитра воды 3ст ложки соли и поллимона выжать сок! Скумбрию можно порезать на куски! 18 часов
Ответ от Elena[гуру]
так же как и селедку 9 десертных лож соли и 4 сахара на 1 литр воды добавить 1 -2 лавровых листа и несколько горошин перца закипятить остудить и залить рыбу на три дня в холодильник рецепт проверенный
так же как и селедку 9 десертных лож соли и 4 сахара на 1 литр воды добавить 1 -2 лавровых листа и несколько горошин перца закипятить остудить и залить рыбу на три дня в холодильник рецепт проверенный
Ответ от Марина Виноградова[гуру]
Скумбрию нарезать на куски.. . сделать состав: соль, столько же сахар, столько же раст. масло, добавить корианд (можно молотый) , перец . Этой смесью натираем рыбу. складываем в банку. Готово через часов 10. Сама всегда так готовлю. Всем нравится.
Скумбрию нарезать на куски.. . сделать состав: соль, столько же сахар, столько же раст. масло, добавить корианд (можно молотый) , перец . Этой смесью натираем рыбу. складываем в банку. Готово через часов 10. Сама всегда так готовлю. Всем нравится.
Ответ от Любовь Тян[гуру]
Каждую скумбрию порезать на 3 части, уложить в посуду, посыпать специями (лавровый лист, черный перец, душистый перец, гвоздика, горчица, кориандр) . Залить все рассолом: 1 л воды, 3 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара. И в холодильник на 2 дня.
Каждую скумбрию порезать на 3 части, уложить в посуду, посыпать специями (лавровый лист, черный перец, душистый перец, гвоздика, горчица, кориандр) . Залить все рассолом: 1 л воды, 3 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара. И в холодильник на 2 дня.
Ответ от Елена Белявская[гуру]
Скумбрия почти копченая !
Взять двухлитровую пластиковую бутылку, отрезать верх, примерно четвертую часть, скумбрию без головы, обычно помещается три штуки внутрь, срезом вниз и залить рассолом, у нас такой - 1 л воды, 2 горсти луковой шелухи, 2 ст. ложки сухой заварки, 5 ст. ложек соли (без горки) , все вскипятить, остудить, добавить 2 ст. ложки сах. песка и 5 ст. ложек дымка. Пару суток в холодильнике и готово, делаю частенько, все любят, действительно вкусно и, предваряя возможные вопросы - я не знаю почему сахар кладется в остуженный рассол, но рекомендовали делать именно так. Приятного аппетита
Скумбрия почти копченая !
Взять двухлитровую пластиковую бутылку, отрезать верх, примерно четвертую часть, скумбрию без головы, обычно помещается три штуки внутрь, срезом вниз и залить рассолом, у нас такой - 1 л воды, 2 горсти луковой шелухи, 2 ст. ложки сухой заварки, 5 ст. ложек соли (без горки) , все вскипятить, остудить, добавить 2 ст. ложки сах. песка и 5 ст. ложек дымка. Пару суток в холодильнике и готово, делаю частенько, все любят, действительно вкусно и, предваряя возможные вопросы - я не знаю почему сахар кладется в остуженный рассол, но рекомендовали делать именно так. Приятного аппетита
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: как засолить скумбрию