Автор Галя Шилова задал вопрос в разделе Домоводство
Как правильно посушить малину и черную смородину? и получил лучший ответ
Ответ от Ђамара Смирнова[гуру]
Сушеная малина: недозревшие ягоды очистить от веточек. чашелистиков и листочков. Разложить тонким слоем на покрытом бумагой противне и сушить, переворачивая, в духовке, нагретой до40-60 градусов. в течение 2-4часов, до клейкости. Готовые ягоды, взятые в горсть, прилипают одна к другой, не окрашивают рук, оставляют на них лишь едва заметные пятна. Хранить ягоды надо в выстланных бумагой деревянных ящиках, в сухом помещении, для длительного хранения ягоды укладывают в стеклянные банки с плотно закрытыми крышками. Сушеная смородина: чаще всего сушат черную смородину, но возможна заготовка таким образом красной и белой смородины. Зрелые ягоды очистить от плодоножек, вымыть, откинуть на решето или дуршлаг, чтобы стекла вода, рассыпать на сито и сушить в слабонагретой духовке. Продолжительность сушки при t 50-60градусов не более 4часов. Перед сушкой ягоды можно, но не желательно, провялить в течене нескольких дней на солнце. Приятного аппетита!
Источник: Оригинальные блюда и заготовки
Для сушки используют малину, черную смородину, землянику, чернику и другие ягоды.Все попорченные, недозрелые и перезрелые ягоды перед сушкой отбирают и удаляют. Ягоды промывают в воде, за исключением земляники, малины, клубники и ежевики. Сушку начинают при температуре 35-40 градусов.Очень важно быстро удалять из высыхающих ягод воздух, насыщенный парами воды. Для этого можно устроить простую приточно-отточную вентиляцию в обыкновенной русской печи. На под печи, в середину и по углам, кладут кирпичи, а на них ставят сито с ягодами. Под заслонку тоже подставляют два кирпича. Верхний край заслонки отгибают. Трубу держат приоткрытой. Холодный воздух проходит под заслонку и сито, захватывает с собой влагу п выходит через отверстие, образованное отогнутым краем заслонки. Во время сушки ягоды несколько раз перевертывают и встряхивают.Малину сушат не вполне дозрелую при температуре 60-65 градусов, так как зрелая малина легко раскисает. Клубнику, землянику, смородину п крыжовник сушат при температуре 40-45 градусов. Если желательно приготовить сухой порошок из ягод, их несколько пересушивают, чтобы они легко рассыпались. Сушеные плоды надо хранить в сухом и прохладном месте.
Какая СМОРОДИНА самая полезная ---черная, красная или белая ???
Черная смородина богаче всех остальных смородин) макро- , микро- и ультрамикроэлементами,
подробнее...
Смородина душистая.. . А что в ней такого что нам необходимо ?!!
Плоды черной смородины характеризуются ценным химическим составом - богаты витаминами,
подробнее...
пирог из смородины
если нужен рецепт то вот
Вода — 250 г
Мука пшеничная (сколько возьмет тесто + 1 ст. л. в
подробнее...
Собрала остатки красной смородины. Помогите пожалуйста с рецептами соусов из неё.
Ингредиенты:
Красная смородина — 2 Килограмма
Уксус — 1 Стакан
Сахар — 2 Стакана
Чем полезны зимой сушеные плоды шиповника?
В нем очень много витаминов... Даже сушеный он не теряет свои свойства помогать организму,
подробнее...
Где купить сушеную мяту? Может, в аптеке? Кто видел, как она выглядит?
В аптеке - аптечная чайная мята, она годится только для чая (т. к. попадаются веточки) , типа
подробнее...
Хочу засушить листья смородины, малины, мелисы. Нужно ли перед сушкой их промывать?
Считается, что не нужно, т. к. исчезают лечебные свойства. Знала одну травницу, она ездила
подробнее...
Изюм, малина, земляника, смородина - это аллергенные продукты? Что самое из них??
Даже гречка может вызвать
подробнее...
Можно ли давать хомяку траву и дождевых червей?
Травку давать можно. Например овес пророщенный. А червяков не надо. Лучше отварите куриную грудку
подробнее...
Кто нибудь знает рецепт торта "Чёрный принц"?
Черный принц с вареньем
2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. молока
1 ст. варенья
1 пакетик
подробнее...
Какой фрукт самый калорийный?
Самые питательные фрукты • Анализ 38 видов фруктов, обычно потребляемых в сыром виде, показывает,
подробнее...
Правда, что банан можно совмещать например с апельсином, виноградом... но не с другой едой??
Фрукты по Шелтону - это наиболее рекомендуемая и обязательная для регулярного потребления пища.
подробнее...
В чём польза компота из сухофруктов?
Отвары и компоты из сухофруктов используют для лечебного питания при болезнях сердца, почек,
подробнее...