спаржа что это такое по корейски

Ответ от Dark_angel[гуру]
очень люблю.. СПАРЖУ ПО-КОРЕЙСКИ
спаржу нужно: размочить в воде, только не очень долго, иначе она расквасится. Затем опустить на несколько секунд в кипящую воду. Промыть её и разрезать на кусочки примерно по 1,5 - 2 см. Затем добавить туда растолченого чеснока, кориадра, паприку (можно красный перец, но нежелательно) . Для придания более острого вкуса можно разбрызгать над этим всем чайную ложечку уксуса. И, наконец, залить небольшим количеством раскаленного кунжутного масла и бросить щепотку кунжутного семени (не жареного) . При желании можно на этом же масле обжарить и лук. После того, как это всё настоится спаржу можно есть!
Салат из спаржи. свежая спаржа - 500 гр. , оливки - 1/2 банки, сок 1/2 лимона, оливковое масло - 4-5 ст. ложек, петрушка - 1 пучок, анчоусы - 1 банка, перепелиные яица - 6-8 шт. , сыр "Пармезан" - 100 гр. Отварить спаржу в подсоленной воде 5 минут. Удалить из оливок косточки. Сделать заправку из оливкового масла, измельченной петрушки, сока лимона, щепотки соли, щепотки белого перца, оливок. Сварить перепелиные яйца всмятку. Выложить спаржу на большую тарелку, разломать перепелиные яйца пополам и уложить их на спаржу, полить заправкой, добавить анчоусы, посыпать горстью руколы и натертым сыром.
Салат из спаржи по-восточном. 500 гр молодой спаржи, 4 лука-шалота, 2 чайные ложки кунжутного масла, 1 чайная ложка натертого имбиря, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка устричного или рыбного соуса, 1 ч. ложка рисового уксуса, 100 мл сакэ, 1 сухой перчик чили, 2 чайные ложки кунжутного семени. Полукольцами нарежьте лук. Разогрейте в сковородке-вок кунжутное масло, обжарьте слегка лук, добавьте имбирь, соевый соус, рыбный или устричный соус, рисовый уксус, сакэ, перчик чили и тушите все 1 минуту. Опустите спаржу в соус и готовьте ее в соусе 3-4 минуты, так чтобы спаржа стала нежной, оставаясь упругой. В последний момент добавьте кунжутное семя, перемешайте и снимите с огня.
Салат из хрустящего шпината и ветчины. 150 г листьев шпината, 200 г спаржи, 100 г пармезана, 1 большой помидор, 150 г тонко нарезанной «Пармской» ветчины, пучок базилика, оливковое масло. Морская соль, свежемолотый черный перец. Срезать грубые концы у спаржи, оставив только нежные и хрустящие части. В кипящую воду опустить спаржу и отварить ее в течение 2 минут, вынуть шумовкой. Спаржа должна оставаться крепкой, сохранять свою форму, но в то же время быть нежной. Разрезать каждый стебель спаржи пополам. Шпинат вымыть, просушить, выложить на большое блюдо, взбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, посолить и поперчить. Нарезать помидор длинными кусочками, удалив семена и сок, оставив только мясистую часть. Пармезан нарезать крупными хлопьями. На каждую полоску ветчины выложить по два кусочка пармезана, помидора, спаржи, пару листиков базилика, посолить и поперчить, добавить 2-3 листика шпината и свернуть ветчину в рулетик, скрепив зубочисткой. Еще этот салат можно подать традиционно: выложенные, на блюдо и уже заправленные листья шпината присыпать пармезаном, выложить сверху кусочки помидора, ветчины, нарезанную пополам спаржу и присыпать базиликом.