спаржа с яйцом

Ответ от Willy Wonka[мастер]
Спаржа в беконе под сливочно-сырным соусом
Ингредиенты:
10 побегов спаржи
10 ломтиков бекона
200 мл 20%сливок
1 луковица
2 портобелло (можно заменить на 4 средних шампиньона)
по 3 ст. л. натёртого пармезана и чеддера
петрушка
соль, перец
Способ приготовления:
1 Спаржу очистить (по необходимости), удалить жёсткий кончик, обернуть каждый побег ломтиком бекона и обжарить на сухой сковороде. Переложить спаржу в форму для запекания. Грибы и лук нарезать и обжарить на растительном (сливочном) масле. Отложить 1 ст. л. сыра. Сливки смешать с оставшимся сыром, грибами, луком и специями и залить этой смесью спаржу. Сверху присыпать сыром. Запекать при t180*C около 20-25 минут. Подавать, как самостоятельное блюдо, присыпав петрушкой, или как гарнир к запечённой куриной грудке. Для этого грудку замариновать на 30 минут в смеси растительного масла (1 ст. л.), соевого соуса (1 ст. л.), мёда (1 ч. л.), лимонного сока (1 ст. л.) и перца чили. Затем запечь при t 180*С 20-25 минут.

Яйца с весенней спаржей и сухариками
Ингредиенты:
1 небольшая белая булочка
5 стебельков спаржи
2 яйца
30 г твердого сыра
оливковое масло
Способ приготовления:
1 Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2 Сыр натереть на мелкой терке.
3 Срезать корку с булочки, нарезать ее толстыми брусочками, выложить на противень, взбрызнуть оливковым маслом, щедро присыпать сыром и отправить в разогретую духовку.
4 Отрезать грубые части у спаржи.
5 Оставшиеся нежные стебельки спаржи опустить на 2-3 минуты в кастрюлю с кипящей водой.
6 Воду слить, спаржу отправить на 2 минуты в миску со льдом, чтобы она сохранила свой цвет.
7 Яйца опустить в кипящую соленую воду и варить 3-4 минуты, чтобы они получились всмятку.
8 Подавать яйца со спаржей и сухариками, которые можно макать в яйцо.