Автор ~~ ФрЯ в пёрЪяХ ~~ задал вопрос в разделе Готовим в ...
А правда от того как нарезано зависит вкус? и получил лучший ответ
Ответ от ¦ °•? Олеся ?•° ¦[гуру]
Да, способ нарезки напрямую влияет на вкус и качество блюда. Размер и форма кусочков определяют равномерность тепловой обработки: при неравномерной нарезке одни части пережарятся, а другие останутся сырыми. Нарезка меняет и восприятие вкуса. В салате оливье мелко нарезанные ингредиенты создают иную гармонию, чем крупно порубленные, а натертая на терке капуста в супе даст другую текстуру, чем нарезанная ножом. Форма кусочков влияет на то, какие рецепторы языка задействуются первыми, как в случае с правильными пропорциями бутерброда, о которых учил кот Матроскин. Некоторые блюда определяются именно методом нарезки. Классическое карпаччо требует нарезки сырой говядины ломтиками толщиной с лист бумаги. Это блюдо придумал в Венеции в 1961 году Джузеппе Киприани для графини Нани Мочениго, назвав его в честь художника Витторе Карпаччо. Только такая тонкая нарезка позволяет мясу правильно пропитаться маслом и соком.
Да!
Ну конечно! Вот вам будет приятно скушать допустим бутербродик с тоненьким кусочком хлеба и с чуть потолще кусочком колбаски? Или толстый ломоть хлеба с толстым ломтем колбасы?
В мультфильме, известном каждому "Трое из Простоквашино" кот Матроскин учил дядю Федора делать правильные бутерброды! Зависит что в перед попадает на язык колбаса или хлеб. В нарезке тоже важно размеры и форма кусков.
В большей степени от этого зависит внешний вид блюда, ну и конечно вкус, если вы в суп капусту на терке натрете, а не ножом порежете, наверное разницу уловите сразу! =))
Не всегда.
Конечно это правда. Чем мельче, тем вкуснее.
я хурму грызу как яблоко. а вот от того как нарезать хамон, сильно зависит его вкус.
нет, просто если все красиво оформлено, увеличивается аппетит))))
есть такое.. . это к салатам относится... .попробуйте, к примеру, сделать оливье двумя способами. один раз крупно презать ингредиенты, а в другой раз - очень мелко.. .отличие есть.. . :))
смотря что! ну и чем красивее выглядит, тем вкуснее кажется!
Что такое жульен????
Жульен, или жюльен, изначально был французским термином, обозначавшим способ нарезки молодых овощей
подробнее...
Сколько минут надо жарить картофель фри
вопрос некорректный. все зависит от масла, способа нарезки картофеля, температуры приготовления.
подробнее...
баклажаны по-татарски
Баклажаны по-татарски
Сок томатный (лучше прокрученные помидоры или томатную пасту разведенную
подробнее...
Почему не чистятся вареные яйца ?
Главная причина, почему вареные яйца плохо чистятся, заключается в их свежести. Яйца, которым
подробнее...
Правильно пишется жУльен или жЮльен????
Жюльен (фр. julienne — июльский, летний) — пришедший из французской кухни особый способ нарезки
подробнее...
Что же такое жюльен?
Жюльен - это способ нарезки (тонкой соломкой или тонкими к олечками) овощей для салата.
что такое жульен?
Изначально жульен — это французский способ нарезки овощей тонкой соломкой. Брусочки имеют длину 6-7
подробнее...
Как готовиться Настоящий "Узбекский плов"?
Для настоящего узбекского плова обязательно нужен казан. Соблюдайте пропорции: на одну часть мяса
подробнее...
жульен. что это? ))
Жульен, или жюльен, имеет два основных значения. Изначально во французской кухне это слово означало
подробнее...
что такое тар-тар?
Тартар имеет два основных значения в кулинарии. Во-первых, это блюдо из сырого мелко нарезанного
подробнее...
фахитас - мексиканская шаурма?
Конечно!!!!Вы правы....
Фахи́та (исп. fajita), мн. ч. фахитас (fajitas) — блюдо
подробнее...