стакан для приготовления мороженого

Ответ от Анастасия щукина[эксперт]
Мороженое – сладкий кусочек зимы, маленькое чудо. И, как настоящее чудо, его окружают бесчисленные легенды. Считается, что первыми придумали мороженое китайцы еще в III тысячелетии до н. э. Рецепты этого продукта постоянно изменялись и совершенствовались. Например, шоколадное и ванильное мороженое впервые появились во времена Анны Австрийской. Большим поклонником мороженого был и Наполеон I. Значительно обогатился набор рецептов при Наполеоне III. Тогда стали распространяться мороженое в стаканчиках, пломбир. Ассорти из мороженого, кофе глясе и некоторые виды замороженных десертов.
В Россию мороженое попало из Европы и пользовалось большой популярностью при дворах Петра III и Екатерины II. Однако, несмотря на популярность мороженого, в России долгое время его делали ручным способом и в очень малых количествах.
Сейчас, когда существует такое огромное количество видов готового мороженого, мало кто занимается его приготовлением в домашних условиях. Но мы предлагаем вам несколько рецептов приготовления мороженого и блюд из него.
Домашнее мороженое
Яичные белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром, добавить йогурт, взбитые в пену белки и перемешать.
Шоколад натереть на терке, перемешать с приготовленной массой и замораживать 2 часа, периодически перемешивая массу, чтобы не образовывалось крупных кристаллов. При подаче выложить мороженое в креманки и оформить шоколадом.
Сливочное мороженое
Растереть 6 сырых яичных желтков с 1 стаканом сахарной пудры, посыпать ванильным сахаром, долить 3 стаканами сливок, размешать, поставить в кастрюльке на очень слабый огонь, но не кипятить, а варить, постоянно перемешивая, чтобы масса сгустилась. Остудить, влить в мороженицу и поставить в морозильное отделение.
Шоколадное мороженое
100 г шоколада натереть стружкой, расплавить на водяной бане. Добавить горячее молоко (0,5 стакана) , сахар (2 ст. ложки) , ванилин и, помешивая, довести до кипения. 1 стакан сливок взбить, подмешать к ним остывший шоколад, разложить массу в порционную металлическую посуду и заморозить. Подавать мороженое, посыпав рублеными орехами.
Японское чайное мороженое
Залить 1,25 столовой ложки японского зеленого чая кипящей водой (0,5 стакана) и оставить настаиваться до полного охлаждения. Полученный настой процедить. В небольшой посуде взбить 2 яичных белка, по 1 столовой ложке добавляя сахар (1,5 стакана) . Когда масса станет достаточно однородной, добавить 1 яичный желток, а затем влить охлажденный чайный настой.
В отдельной посуде взбить 1,5 стакана взбитых сливок, после чего слить содержимое обеих емкостей вместе. При желании можно добавить 2-3 капли зеленого пищевого красителя. Разлить смесь по стаканчикам, накрыть крышками и поместить в морозильную камеру.