стейк что такое

Ответ от Gleb Razumovsky[мастер]
кусок вырезки отбитый и обжаренный с двух сторон

Ответ от Владимир Шувалов[гуру]
кусок мяса

Ответ от ***SKARLETT***[гуру]
Стейк - один из самых древних и самых вкусных способов приготовления мяса. ссылка

Ответ от For_liliy[гуру]
стейк бывает из рыбы и из мяса

Ответ от TATIANA PRUZAN[гуру]
помните Райкина? послушайте, он вам объяснит что такое БИФШТЕКС - а стейк это с тех пор как в России говорят по-американски

Ответ от CHERRY[гуру]
Плоский, разных размеров кусок любого мяса (свинина, говядина, рыба и др. ) обжаренный или запеченный с двух сторон

Ответ от Ўлиана Жукова[активный]
Стейк - это толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного или рыбы в поперечном направлении (из словаря английского языка)
Стейк - это порционно отрезанный кусок говядины толщиной не менее 3 см (мнение многих поваров)

Ответ от Maria[гуру]

Стейк - довольно-таки незамысловатое блюдо, но в чём же заключается его широкая популярность? Дело в том, что стейк - это не просто поджаренный с двух сторон на открытом огне кусок мяса, а целая культура - от мастерства разделывания туши до особой атмосферы, создаваемой в процессе его приготовления.
Стейк - это толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного или рыбы в поперечном направлении (словарь современного английского языка)
Стейк - это порционно отрезанный кусок говядины толщиной не менее 3 см (мнение многих поваров)
Какое из этих определений соответствует действительности? На самом деле верным считается и то, и другое. Любители стейка говорят, что, отрезав от туши животного ноги, голову и хвост, всё остальное можно использовать для приготовления стейка, - после этого туша рубится на порционные куски.
Как мы можем видеть исходя из вышеуказанных определений, понятие стейка трактуется довольно широко. В то же время стейковая культура никогда не стоит на месте, ища новые пути развития и реализации. Ведь порционные куски свинины, вырезанные должным образом, также можно считать стейками, хоть это и противоречит историческим фактам.
Но говядина неизменно остаётся Королевой стейков, и в соответствии с этим выделяют следующие виды стейков, название которых зависит от того, с какой части туши было вырезано мясо:
1. Риб-стейк - вырезается из подлопаточной части туши, имеет большое количество жировых прожилок.
2. Клаб-стейк - вырезается из спинной части на участке толстого края длиннейшей мышцы спины, имеет небольшую реберную кость.
3. Тибоун-стейк (стейк из Т-образной кости) - вырезается из участка туши на границе между спинной и поясничной частями в области тонкого края длиннейшей мышцы спины и тонкого края вырезки.
4. Портерхаус-стейк - вырезается из поясничной части спины в области толстого края вырезки.
5. Сирлоит-стейк - вырезается из поясничной части спины в области головной части вырезки.
6. Раундрамб-стейк - вырезается из верхнего куска тазобедренной части.

Ответ от Елена щеглова[активный]
что то вроде отбивной.

Ответ от Vencremos[гуру]
мяясооо:)

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]