суп из куриной печени

Ответ от Ирина[гуру]
1 кг куриной печени
3 большие луковицы
2 ст. л. муки
1,5 ч. л. соли
перец
500 г сметаны
2 ст. л. панировочных сухарей
растительное масло
----------------
Куриную печень обмыть, срезать соединительную ткань и порезать продолговатыми кусочками. Если печень мелкая, то её можно не резать.
Лук порезать тонкими четверть кольцами. Обжарить на растительном масле до мягкости и начала изменения цвета. Лук выложить из сковороды.
Добавить в неё растительное масло и прибавить огонь до максимума.
Если в миске с печенью накопилась жидкость — слить. Насыпать муку и перемешать, чтобы печень равномерно покрылась мукой.
Выложить на раскалённую сковороду. Обжаривать при периодическом помешивании 6−7 минут, до образования зажаренной корочки. При этом внутри печень должна остаться сырой. Посолить (1 ч. л. соли) и поперчить.
Дно формы для запекания смазать растительным маслом.
Выложить обжаренную печень. На печень равномерным слоем уложить обжаренный лук.
В сковороду из-под печени налить сметану, положить соль (0,5 ч. л. ) и перец.
Подогреть сметану при помешивании.
При желании в сметану можно добавить томатный соус или тёртый сыр, или жареные грибы.
Сметану вылить на луковый слой.
Сверху равномерно посыпать молотыми сухарями.
Поставить в разогретую до t 220−230 градусов духовку на 20 минут.
Супчик.
куриная печень
4 ст. ложки риса
1 головка репчатого лука
1-2 зубчика чеснока
бульон куриный
зелень
перец
соль
растительное масло
--------------
Нарезать куриную печенку на небольшие кусочки.
На масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.
После того, как лук приобретет золотистый цвет, обжарить печенку.
Тем временем отварить хорошо промытый рис в бульоне.
После того, как рис почти сварится, положить в кастрюлю содержимое сковородки и варить минут 10 на слабом огне. После чего можно наливать в тарелку и украшать зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: <i>Доброго времени суток! Удачи!</i>