сварить кофе в турке правильно

Ответ от Александр Добрынин[гуру]
Выпить чашечку кофе...
тем более если он хороший, не против большая часть сургутян. А вот чтобы правильно сварить его, нужно как следует постараться. О секретах приготовления напитка сегодня нам рассказывает Ксения Ковальчук, менеджер кофейни «Кавярня» ИКЦ «Старый Сургут».Для того, чтобы сварить хороший кофе, нужно взять чистую холодную воду и... добавить в нее несколько кристалликов соли. Делается это для того, чтобы улучшить качество сургутской воды и подготовить ее для приготовления напитка. Еще один нюанс: чем тоньше помол кофе, сваренного в турке, тем он вкуснее.
Сегодня мы готовим оригинальный
Кофе по-явански
На одну порцию потребуется:
1 чайная ложка с «горкой» тонкомолотого бразильского или колумбийского кофе светлой обжарки;
1 чайная ложка какао и столько же сахара;
60-70 г воды;
взбитые сливки в баллоне - продаются в любом магазине;
турка (джезва), но подойдет и металлическая кастрюлька.
Какао смешивается с сахаром в первую очередь, чтобы не было комочков, добавляются вода и кофе, и нужно немного дать смеси постоять. Любители специй могут добавить чуть-чуть корицы или черного молотого перца.
Затем ставим турку на умеренный огонь и следим, чтобы кофе не закипел. Как только кофе «оживает», начинает подниматься, нужно его отставить. Эту процедуру можно повторить 2-3 раза.
Все. Разливаем готовый кофе в чашки, сверху «горкой» выпускаем взбитые сливки, подаем напиток с ложечкой.