сварить рыбный суп

Ответ от Ђатьяна[гуру]
Будешь варить из незамороженой рыбы? Правильно. Тогда получится вкусно.
Наливаешь в кастрюлю воду, кладёшь в неё целую луковицу, тёртую морковь, солишь, перчишь. Когда сварится луковица, выкинь её,положи в кастрюлю кусочки очищенной и помытой рыбы, а также картошку и немного риса ( но я рис не кладу, только с картошкой варю) .
Когда сварится картошка-уха готова. Насыпь в кастрюлю мелко нарезанный укроп, брось лавровый лист-уха готова. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Суп из налима или трески или пикши (бостонский суп)
Рыбу разрезать порционно, отделив голову, хвост, кожу и кости. Головизну завязать в марлю, всыпать картофель кубиками и варить 25' добавив петрушку. На шпике обжаривать лук и перец, добавить сливки, тушить 5', смыть в бульон, вложив рыбу. Доварить бульон 10', выкинуть головизну, посыпать зеленью.
700 г рыбы, 1 петрушка, 500 г картошки, 100 г шпика, 2 луковицы, 1 сладкий перец, 6 горошин перца, 3 лавровых листа, пучок зелени, 100 г сливок, соль

Ответ от Леонид Чуйков[гуру]
Головы без жабр, хребты, хвосты, плавники кладутся в холодную воду, пена снимается варятся до разваривания, бульон цедится (сливается в другую посуду с осадка) . Порционные куски рыбы кладутся в горячую воду варятся до готовности.

Ответ от Sababa[гуру]
Сначала поварите любую крупу минут 10, потом добавляете картошку и рыбу, варите ещё минут 10, добавляете специи для ухи (очень желательно, если есть) , лавровый лист, лук, зажаренный с морковкой, соль. Через 5 минут можно добавить зелень, и ещё варить пару минут. Всё.
Если специи солёные, то добавляйте оторожно, и солить не надо.
Правила нужны именно для ухи, а простой рыбный супчик народ обычно готовит не по классическим правилам. Тем более, что по правилам Вы полдня проведёте на кухне, а простой и свежий супчик можно сварить бысто. И результат будет всё равно хороший.

Ответ от Ђамара Курашвили[гуру]
Суп из горбуши.
Для начала нужно подготовить овощи. Возьмите картофель, помойте его, почистите и порежьте брусочками. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, и когда вода закипит, киньте в нее картофель. Морковь и луковицу почистите, морковку натрите на крупной терке или мелко порежьте, а репчатый лук нарежьте полукольцами. Неможко пассеруйте их в масле на сковородке, а когда лук станет прозрачным, киньте обжаренные овощи в кастрюльку с супом. Добавьте соль, черный перец по вкусу и лавровый лист. Теперь откройте консервы с горбушей и положите рыбу в бульон. Петрушку измельчите и тоже киньте в кастрюлю. Теперь поварите рыбный супчик минут 15-20 и выключайте. Подавать можно с долькой лимона.
Состав рецепта блюда
Рыбные консервы 400 гр
Картофель 4 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Петрушка 1 пуч.
Лавровый лист 1 шт.
Растительное масло по вкусу
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Ответ от Наталья Свечникова[гуру]
Рыбу кладут в последнюю очередь, чтоб она не разварилась, а была ломтиками, ей достаточно 10-15 минут провести в кипящем супе, чтоб придать ему аромат и свариться самой рыбе.
А вот мой рецепт рыбного супа:
в глубокой кастрюле запассеровать потертую на крупной терке морковь ( 1 шт) , 1 луковицу, мелко порезанную) и 2 помидора без шкурки. Залить водой, примерно 1.5 л. , добавить горсть риса, проварить 10 минут, добавить 0,5 кг филе семги или форели, порезанные кубиками (примерно 2 х 2 см) , лавровый лист и перец горошек, кипятить 15 минут на небольшом огне, добавить 0,5 л сливок и довести до кипения. Все, рыбный суп готов)

Ответ от Полякова Елена[гуру]
Я варю рыбный суп из скумбрии. Раньше варила сначала картошку и морковь, а затем добавляла рыбу и специи. В результате пришла к выводу, что вкуснее получается, если положить в холодную воду рыбу, и сразу же порезанный картофель мелко и много порезанной мелко, но не тертой мрпкови и много порезанного лука репчатого. Сварить до готовности картофеля, морковь и рыба к этому моменту тоже будут готовы. Я ничего не обжариваю перед закладкой в суп. В качестве приправ - душистый перец горошком, черный перец горошком, лавровый лист. Хитрость - перед тем, как разлить по тарелкам, в суп ( в кастрюлю) добавляю немного сливочного масла. Так, что просто, как грабли. Основа - много рыбы, много моркови и лука. Суп получается достаточно густой.

Ответ от Joker17[новичек]
Всё не правильно! В холодную воду рыбу, душистый горошек, лавровый лист, и можно немного розмарина. тока закепит сразу на медленный огонь и важно снимать пену, одновременно положить крупные куски моркови и лука на плитку чтобы подгорели слегка, после снять и положить в кастрюлю, подсолить и в месте с рыбой очень важно именно томить!!! 20-30 минут, чтобы слегка-минимум кипела, вынуть овощи и после добавить рис длиннозерный, еще томить 15 минут, потом кортофель крупным кубиком и довести до готовности. Уха выходит охрененная!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]