свинина по-китайски с ананасами
Автор Оксаночка:* задал вопрос в разделе Вторые блюда
как приготовить масо с ананасами по китайски? и получил лучший ответ
Ответ от Алёна Корешкова[эксперт]
Мясо можно брать любое: свинину, говядину или курицу. Кусок весом примерно 1кг.
Болгарский перец примерно 3 штуки.
2 средние луковицы
Банка консервированых ананасов
Мука и 2 яйца для приготовления кляра (иногда и больше - в зависимости от количества мяса)
Для приготовления соуса: уксус - 0,5 чайной ложки на 0,5 стакана воды, томатная паста - где-то 1-2 столовые ложки, крахмал - 1 чайная ложка на стакан холодной воды, сахар - 1-2 столовые ложки (смотрите по вкусу) , соевый соус тоже примерно 1-2 столовые ложки
Приправы: корень имбиря, кориандр (порошок) - 1-2 чайные ложки, чеснок (он придает аромат! ) - 2 зубчика, и дальше по вкусу.
Мясо, лук, ананасы и болгарский перец нарезать на кусочки. Кусочки мяса обваливаем в кляре и жарим до золотистой корочки на среднем огне в достаточном количестве масла.
Приготовление соуса: в отдельной мисочке смешиваем сок из под ананасов, сою, томатную пасту. Добавляем немного уксуса, разбавленного в воде. Доводим до кипения. Вливаем крахмал, разведенный в стакане холодной воды (!) Добавляем столовую ложку сахара, пробуем... Должен получиться кисло-сладкий соус. Если недостаточно кислый - добавляем уксус, недостаточно сладкий - сахар. Варим до загустения, помешивая, не то пригорит!
В казан наливаем масло (можно простое - растительное, если есть - кунжутное: оно придаст аромат! ) Обжариваем лук, мело порезанный чеснок, корень имбиря, порезанный соломкой. Добавляем чайную ложку кориандра.
Когда эта смесь немного поджарится, туда же кидаем болгарский перец, ананасы и уже обжаренное мясо.
Все это заливаем соусом и тушим мин 15-20, помешивая.
(с) рецепт найден в интернете, отмечен как проверенный. Пишут, что получается вкусно как в ресторане и любители китайской кухни оценят.