Мясо в белом вине рецепт
Автор Ольга кустова задал вопрос в разделе Вторые блюда
Подскажите рецепт свинины в белом вине. и получил лучший ответ
Ответ от Andrey Kuznetsov[гуру]
Рагу по-португальски
500 г. свинины; 250 г. печёнки; 2 стакана белого сухого вина; 1 крупно нарубленная луковица; 3-4 зубчика чеснока; рубленная зелень петрушки; несколько почек гвоздики; 3 столовые ложки смальца; душистый перец горошком, розмарин и соль.
Свинину и печёнку нарезать небольшими кубиками и замариновать в вине, добавив крупно нарубленные лук и чеснок, зелень петрушки, перец, гвоздику, розмарин и соль (3 часа). Время от времени встряхивать. Затем жидкость сцедить, а мясо и печёнку обжарить на смальце. Залить оставшимся маринадом и потушить под крышкой до готовности. Подать с соусом и рисом.
Свинину маринуешь в луке и сухом вине. Перец и соль по вкусу, травку разную, на любителя. Жарить на решётке или на шампурах.
винина в белом вине
Свинину промывают, очищают от лишнего сала, нарезают кусочками средней величины (они должны иметь продолговатую форму, желательно оставить немного косточек) . Лук очищают и нарезают кольцами. Затем приготавливают смесь из пряной зелени и лаврового листа. Количество ее зависит от количества мяса. В эмалированную емкость укладывают мясо, лук и приготовленную пряную смесь. Все солят, посыпают перцем и перемешивают. Затем заливают свинину белым вином так, чтобы оно лишь чуть-чуть покрывало ее. Добавляют в смесь сок лимона. После этого закрывают емкость крышкой и оставляют на 3 ч в прохладном месте для маринования. По истечении срока мясо кладут на решетку и жарят над раскаленными углями, периодически сбрызгивая вином. На дно блюда укладывают лаваш, на него - обжаренное мясо и поливают все соком граната. Украшают тонкими кольцами репчатого лука и гранатовыми зернами. К столу блюдо подают через 10 мин после приготовления.
Ингредиенты:
свинина
1 кг
лук репчатый
100 г
вино белое сухое
200 мл
зелень кинзы
0.5 пучок
зелень укропа
0.5 пучок
зелень базилика
0.5 пучок
лимон
1 шт
сок гранатовый
150 мл
зерно граната
по вкусу
лавровый лист
2 шт
лаваш
1 шт
соль
по вкусу
перец красный молотый
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу