свинина в духовке со сметаной

Ответ от Наталья Стаковская[активный]
Свинину обжариваете крупным кубиком, добавляете овощи, специи, обжароиваете до готовности, и добавляете сметану. будет супер, а если еще на гарнир картофельное пюре.... но только пюре взбейте миксером.

Ответ от For_liliy[гуру]
Свинина, нашпигованная сыром и овощами.
Чтобы достичь большей сочности мяса при тушении, его традиционно шпигуют кусочками свиного сала. А мясо, нашпигованное по этому рецепту сыром и овощами, получится не только сочным, но и красивым.
На 4 порции нам понадобится:
800 г свинины, 2 ст. л. соевого соуса, сок 0,5 лимона, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 1 морковь, 1 стебель черенкового сельдерея, 0,5 головки чеснока, 3 ст. л. растительного масла.
Для гарнира: 200 г мелкой стручковой фасоли, 4 яйца, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла.
Мясо вымыть. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Соевый соус, лимонный сок и лук смешать в миске. Залить мясо получившимся маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место минимум на 2 ч.
* Мясо можно замариновать и накануне. Но в этом случае его необходимо на ночь поставить в холодильник.
Морковь и сельдерей очистить, нарезать тонкими длинными брусочками. Длина брусочков должна соответствовать длине куска мяса. Так же, брусочками нарезать сыр. Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать пополам.
Мясо вынуть из маринада (маринад сохранить) . С помощью длинного тонкого ножа сделать в мясе сквозной прокол вдоль волокон. Просунуть в прокол стержень для шпигования, продвинуть его как можно дальше. Вложить внутрь стержня полоску моркови. Зафиксировав ее рукой, осторожно вынуть стержень.
Аналогичным образом нашпиговать мясо морковью, сельдереем, сыром и чесноком - через приблизительно равные интервалы.
* При запекании мяса сыр расплавится, и на срезе будут видны только морковь, сельдерей и чеснок.
В большой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить свинину со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 3 мин. с каждой стороны.
Разогреть духовку до 220°C. Обжаренное мясо положить в форму для выпечки, добавить маринад, закрыть фольгой, запекать в духовке 1,5 ч.
Приготовить гарнир. Фасоль вымыть, отрезать кончики; припустить в кипящей подсоленной воде 2 мин. , откинуть на дуршлаг. Яйца взбить со сметаной.
На сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить, помешивая, фасоль 3 мин. , залить взбитыми яйцами и готовить еще 3-4 мин. под крышкой.
Источник: "Школа Гастронома".

Ответ от Катюшонок[гуру]
Свининка с луком и овощами
Нагреть духовку до 180 град. Дно формы смазываешь жиром. Чистишь и режешь полукольцами лук, чистишь и режешь овощи. Свинину режешь небольшими кусочками. Часть лука смешать со свининой и выложить в форму. Солить и перчить, можно чуточку мускатного ореха потертого, можно паприкой молотой посыпать. Остальной лук смешать с овощами и выложить на мясо. Теперь взбить яйцо со сметаной и солью или просто взять майонез и полить мясо . Сверху посыпать сыром, закрыть фольгой и на часик в духовку, потом снять фольгу, чтобы корочка зажарилась. И все. Сверху посыпать зеленью.

Ответ от Марина[активный]
Потушите мин. 10-15 овощи, добавив при необходимости немного воды, мясо перекрутите на фарш и добавьте к овощам, потушите вместе еще мин. 15, посолите и поперчите, затем переложите в блюдо или форму, залейте смесью сметаны и взбитого яйца, посыпьте тертым сыром и в духовку до образования румяной корочки...! Запеканка готова!

Ответ от Людмила Гараськова[новичек]
Нарезать ломтики свинины: толщиной 1 см, шириной 5-6см, длиной можно 5-6, 7-8 см.
Отбить (обязательно, она так быстрее приготовится) посолить, обмазть сметаной поперчить и пока будете резать овощи пусть свинина полежит в этой обмазке, затем, если есть фольга или же в сковордку положить кусочки свинины, обложить овощами, взбить яйца слегка в яйца натереть сыр перемешать и залить не очень обильно мясо с овощами и в духовку на 30-40 мин, если нет фольги, то в скавородку налить немного масло подсолнечного обжарить свинину до золотистого цвета, потом убавить накал и добавить овощи и залить сыром с яйцами закрыть крышкой на 15 мин, потом открыть, чтобы жидкость слегка испарилась, есть еще много способов приготовления этих продуктов особенно если работает фантазия, то можно приготовить на свой вкус, как ты чувствуешь.

Ответ от Ёупрун Раиса[гуру]
Я делаю совсем просто, но получается оч вкусно. Свинину моем )) режем на кусочки. натираем специями для мяса. жарить на сковороде на подсолнечном масле, можно добавить томатную пасту, разведенную водой. чтоб там жидкость была. тогда мясо будет нежное. и тушить его под крышкой.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]