свинина по чешски в пиве
Автор Sa S задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как приготовить свиное колено чтоб как по чешски? Поделитесь рецептиком кто это делал лично? и получил лучший ответ
Ответ от Петр Петров[активный]
Всеравно не будет как в ресторане, там готовят на пароконвектоматах.
Вот домашний рецепт
Ингредиенты:
2 свиных колена
2 бутылки черного пива (например, Крушовице или Велкопоповицкий Козел)
2 головки чеснока
1 луковица
лавровый лист
черный перец
соль
Время подготовки – 30 минут, время приготовления – 2 часа.
Чтобы приготовить настоящее свиное колено в пиве по-чешски действовать надо так:
свиные колена тщательно вымыть, натереть солью и перцем. Острым ножом неглубоко надрезать кожицу и в каждый надрез засунуть дольку чеснока (чем больше надрезов, тем вкуснее) .
Глубокую форму слегка намазать маслом и выложить в нее колена. Затем насыпать сверху нарезанный на кольца лук, накрошенный лавровый лист и залить первой бутылкой пива. Плотно закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180-ти градусов. Запекать, следя за тем, чтобы жидкости было достаточно, для чего периодически подливать пиво. Через полтора часа крышку снять и, поливая пивом, печь еще полчаса.
Подавать с хреном, горчицей и квашеными огурцами.