Автор Мур задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
что приготовить из свиных ножек? (кроме холодца!) и получил лучший ответ
Ответ от Viktorija Vetrova[гуру]
Кугелис со свиными ножками (Литовская кухня )
Кугелис переводится как запеканка, он у нас в Литве очень популярен.
1.Свиные ножки или ушки (все это можно копченое) - кол-во как вы хотите на порцию (приблизительно 6 шт)
Если не копченые, то предварительно отваренные.
2.Картошка - 20 шт.
3.Лук репчатый - 2 шт средний
4.Сало - 50 гр.
5.Молоко - 1,5 ст.
Картошку натереть на мелкой терке (как на драники) .
Сало и лук мелко порезать и поджарить на сковородке до золотистого цвета.
Добавить в лук молоко, соль, перец по вкусу. Как только молоко закипит выключить.
Молоко с луком добавить в картошку и все тщательно перемешать.
Противень слегка смазать растительным маслом выложить свиные ножки и залить картошкой.
Готовить в разогретой духовке при 200 гр. 1-1,5 часа .
Подаем кугелис также с соусом из сметаны с жареным шпиком и луком.
Но у меня в семье больше любят творожный соус (творог, сметана, чеснок, соль, перец, немного сахарку и если есть - зелень .)
Все очень просто и очень вкусно!! !
НА ФОТО КУГЕЛИС БЕЗ НОЖЕК
Источник: ЛИЧНЫЙ ОПЫТViktorija Vetrova
(14895)
Рецепт языка вышлю в личку. есть один ...обалденный....
Просто отварите, а на гарнир пюре картошку.
Салатик можно сделать:
2-4 свиные ножки, залить 1,5-2л холодной воды, закипятить, снять пену, добавить 1-2 моркови, 2-3 небольших корешка петрушки, лавровый лист, перец горошком (10шт) , посолить и варить, пока мясо не отстанет от кости. Это, как на холодец, варится часа 4. Затем мясо освободить от косточек, нарезать ломтиками или соломкой, сложить в салатницу. В другой мисочке растереть 5-6 долек чеснока, залить его 3 ст. ложками 9% уксуса, 3-4 ст. ложками растительного масла, все хорошо перемешать и этой смесью залить мясо. Морковь из бульона нарезать кружками и украсить ею салат.
Может ХАШ?
Свиные ножки, тушеные по-китайски
4 шт. свиных ножек, 4 небольших ломтика жирной свинины, 50 г соевого соуса, 25 г вина (или коньяка) , 15 г сахара, 1 долька чеснока (по желанию) , 2 г гвоздики, 2 горошины черного перца, 1 г имбиря.
Свиные ножки хорошо почистить, разрубить продольно пополам. Проварить в течение 5 минут, промокнуть салфеткой. Проложить между половинками ножек по одному ломтику свинины и туго перевязать. В горячую воду (1 литр) влить соевый соус, вино, добавить измельченный чеснок, перец, имбирь, опустить туда свиные ножки, довести до кипения, затем убавить огонь и варить при плоно закрытой крышке на слабом огне около 5 часов.
Свиные ножки по-эстонски
Свиные ножки - 1 кг, луковица - 1 шт. средней величины, чёрный перец, лавровый лист, соль.
Хорошо вычищенные свиные ножки залить холодной водой и варить до готовности, добавив в воду луковицу, несколько горошин чёрного перца, лавровый лист и соль по вкусу. Готовые свиные ножки подавать с отварным горохом или бобами. Свиные ножки можно употреблять и как холодную закуску к пиву.