технология приготовления

Ответ от Куприянова Ксения[эксперт]
ну как бы способ приготовления наверное)

Ответ от Елена Ш[гуру]
Организация крупных механизированных предприятий общественного питания и изучение физико-химических процессов, происходящих при тепловой обработке продуктов, привели к созданию новой технической дисциплины — технологии приготовления пищи.
Дисциплина эта изучает рациональное приготовление вкусной и здоровой пищи. В основе ее лежит большой опыт приготовления и в домашних условиях и опыт поваров-профессионалов.

Ответ от Lora ilina[гуру]
не совсем
в рецепте вы можете изменить пропорцию или добавить то что вам кажется подойдет по вкуссовому сочетанию.... и т д
технология- это особая наука приготовления пищи при которой нельзя изменить индигриенты, их колическтво и время и способ приготовления. этому обучают в кулинарных техникумах. есть специальный курс с таким названием

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]