телятина с картошкой в духовке

Ответ от Куликов Денис[гуру]
Сначала готовят мясо и за 15 минут до окончания добавляют картошку.

Ответ от _луна_[новичек]
Мясо в горшочках.
Нежирное мясо (лучше свинина) , лук, специи, уксус, соль, овощи.
Мясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной в сантиметр. Добавить мелко порезанный лук, пару соцветий гвоздики, несколько горошков черного перца, лавровый лист. Добавить уксус из расчета 3 ст. ложки на 0,5 кг. мяса. Перемешать и поставить мариновать на 2 часа.
Выложить в порционные горшочки мясо. Сверху уложить овощи. Это могут быть любые смеси по вашему вкусу (кислая капуста; картофель; морковь, лук, созветия цветной капусты; кабачки). Посолить, добавить в горшочек немного воды, закрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку. Около часа держать на среднем огне и около часа на малом.
я в горшочках готовлю жаркое из мяса и картошки. Режем мясо, картошку, лук, добавляем специи и раскладываем по горшочкам, добавляем воды и в духовку до готовности.

Ответ от Наталья Разумова[гуру]
Мясо предварительно обжарить, до полуготовности. Пересыпать луком, порезаной картошкой. Можно добавитьтертую морковь и отвареные грибы. Добавить бульон (немного), посолить, поперчит, накрыть крышечками и в духовку. Минут за 20 до готовности можно открыть и присыпать сыром.

Ответ от Людмила декер[активный]
мясо (телятина, свинина, баранина)
репчатый лук
морковь
картофель
помидоры
грибы
мука
майонез (сметана, кетчуп)
соль, специи
бульонный кубик
тертый сыр
Очень оригинально, когда гости приходят, и прямо в горшочках подаю горячее. Причем многие едят прямо из них.
А готовлю так: телятину/свинину (сегодня поняла что можно и баранину) режу кусочками, солю, перчу и обжариваю. Потом складываю в горшочки.
Вариант 1 - когда нет времени: (тоже очень вкусно) - лук, морковь (не обжаривая) кладу сверху мяса. Потом картошку, разрезанную на 4 части. Развожу чуть-чуть муки с водичкой, эту смесь подсаливаю, добавляю специи всякие разные (можно кетчупа добавить). Заливаем в горшки. Потом бульонный кубик режу ножиком на 4 части и каждый кусочек кидаю в горшок. Доливаю воды доверху. Сверху посыпаю сыром и в духовку.
Вариант 2 - когда свободного времени больше: лук с морковкой обжариваете, можно и даже желательно с грибами, добавляете сюда же муку, сюда же помидоры. Обжариваю и добавляю воду, размешанную с майонезом (сметаной, кетчупом). Все это должно загустеть в сковородке и залить этим горшочки с мясом и картошкой. Сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать минут 40. ОБЪЕДЕНЬЕ!

Ответ от Irina artemjeva[активный]
обжариваешь до полуготовности мясо - кладешь в горшок, жаришь лук - кладешь в горшок, сырую картошку режешь кубиками - кладешь в горшок, добавляешь сметаны, воды, закрываешь горшок крышкой - в духовку. При желании можно добавлять грибы, морковь.

Ответ от Марусель[гуру]
Как это делаю я. Мясо обжариваю до готовности, добавив в него овощи - корнеплоды, болгарский перец, порей, что имеется. Картошку отдельно отвариваю, чтоб до готовности осталось минуты три. Затем мясо складываю в горшочки, сверху картошку, в каждый горшочек щепоть соли, щепоть сахара, по одной гвоздичке, по лавровому листику, в каждый горшочек столовую ложку сметаны или кусочек сливочного масла, заливаю крутым кипятком так, чтоб он едва доходил до верха картошки и минут на 10 в духовку.

Ответ от Пользователь удален[гуру]
РУССКОЕ ЖАРКОЕ
На 4 порции:
650 гр говядины,
1 1/2 кг картофеля,
4 ст л сливочного масла,
2 головки репчатого лука,
3/4 ст мясного бульона,
1 ст сметаны,
лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу,
100 мл сухого вина
Это отличное праздничное блюдо, на каждый день немного трудоемкое.
Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон.
В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все солью, перцем. Положить лавровый лист и влить бульон.
Поставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино.
Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью.
Жаркое по домашнему
на 1 порцию:
60г любого мяса
1 средняя луковица
3 картофелины
30г сливочного масла
соль по вкусу
перец по вкусу
Для соуса:
4 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка майонеза
1 ст. ложка молока
зелень укропа
30г сыра
Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде вместе с луком, солим и перчим, перекладываем мясо в глубокую сковороду, керамический горшочек или кастрюлю, туда же кладем нарезанный соломкой картофель, кусочек сливочного масла, посыпаем тертым сыром, заливаем соусом и тушим в духовке 20-25 минут. Подаем жаркое к столу с маринованными овощами.
МЯСО С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКАХ
Hа дно горшочка наливаем 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки кипяченой воды. Затем слоями укладываем:
Сначала нарезанное кубиками мясо (телятину) , предварительно можно обжарить, слегка посолить;
Затем обжаренный лук (можно с морковкой) ;
Сверху отваренные грибы (любые - опята, шампиньоны и т. д. можно консервированные, предварительно промытые) ;
Грибы можно обжарить вместе с луком. Вместо грибов для праздничного блюда можно взять предварительно запаренный чернослив.
Hа них некрупно нарезанный кубиками или соломкой картофель (можно предварительно тоже обжарить) с овощами или без. Овощи перемешиваются предварительно в отдельной миске с солью, перцем, приправами, а затем засыпаются в горшочек.
Сверху залить: бульоном или майонезом, сметаной (их немного можно разбавить теплой кипяченой водой, чтобы залили овощи до верхнего слоя) , любым соусом по вкусу, например сметанным (муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать со сливочным маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3-5 минут, процедить) .
Для заливки овощей, тушеных в горшочке, можно использовать соус из смеси сметаны и плавленого сырка.
Если заливать соусом, то на дно растительное масло и воду наливать не надо. Для праздничного блюда можно добавить прокипяченное сухое вино. Верхний слой можно посыпать тертым сыром. Если все составляющие предварительно обжарены или отварены, то время готовки минут 15, если сырые - минут 30-40.
Разнообразить можно по вкусу (например, летом использовать вместо грибов баклажаны (тоже очень вкусно) , их предварительно немного вымочить в горячей воде, обвалять в муке и обжарить, вместо мяса использовать рыбу, предварительно обжаренные котлетки. Можно добавлять отварную фасоль, хорошо к картошке и мясу в горшочек добавить соленый огурчик (можно и соленые помидоры, порезанные на дольки) , сверху посыпать зеленью и т. д.

Ответ от Валя Райгородская[гуру]
на дно горшочка наливаешь немного подсолнечного масла, режешь мясо кладешь в горшочек, потом режешь кортошку и туда кладешь насыпаешь немного гороха, перчишь, солишь, сверху лук режешь кольцами и крадешь туда, можешь немного помидорчика колечко положить, солишь и перчишь и ставишь в духовку на 40 мин.

Ответ от For_liliy[гуру]
Мясо в горшочке
свинина, лук, морковь, картошка, соль. перец, лавровый лист.
В глиняные горшочки на дно кладем мясо (нарезать) , морковь лук крупно нарезать, картошку среднюю пополам сверху посолить, поперчить, лавровый листочек в каждый горшочек. Залить водой до верха накрыть крышкой и в духовку на час.

Ответ от Натали[активный]
добавить уже нечего, зато можно стащить несколько рецептов.

Ответ от Оля Дорн[гуру]
Горшочки с мясом и картофелем
Ингредиенты
* 1 кг мяса (филе говядины или свинины, можно курицы)
* 1 кг картофеля
* 2 морковки
* 2 луковицы
* томатная паста
* растительное масло
* соль
* перец
Рецепт приготовления
Из данного количества ингредиентов получается 6 горшочков (у меня горшочки объемом 500 мл) .
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на крупной терке.
Мясо порезать небольшими кусочками.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить мясо, посолить, поперчить, добавить томатную пасту, обжарить мясо с двух сторон, затем убрать с огня.
Картофель почистить, порезать брусочками или кубиками.
Обжарить картофель на растительном масле до полуготовности, посолить.
В горшочки положить картофель.
Сверху положить мясо, накрыть крышечкой и поставить в духовку. Тушить при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
Приятного аппетита!

Ответ от Alisa[гуру]
Я кладу слегка обжаренные кусоки курицы на дно, лучок, крупные кубики картошечки, обжаренные шампионьончики, перчик, лавровый лист, майонез и скока не жалко сыра. А верх горшочка прикрываю тестом (мука, вода, соль, яйцо). И все это дело в духовку приблиз на час. Очч вкусно!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]