тещин язык блюдо

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Тещин язык это холодная закуска из баклажанов, реже из кабачков. Свое шуточное название блюдо получило за внешнюю аккуратность и острый пикантный вкус начинки с чесноком. Длинные баклажаны нарезают вдоль тонкими пластинами и замачивают в подсоленной воде на десять минут, чтобы ушла горечь. Затем ломтики обжаривают в растительном масле до мягкости, иногда предварительно обмакивая их во взбитое яйцо. Начинку готовят из тертого твердого сыра, измельченного чеснока и майонеза, по желанию добавляя грецкие орехи, соль и перец. Эту смесь намазывают на остывшие баклажанные пластины, сверху кладут тонкий кружок помидора или болгарского перца и сворачивают заготовку в рулетик. Готовые рулетики убирают в холодильник на час для пропитки и украшают зеленью.