сладкие пирожки на кефире
Автор ~ Allll ~ задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Почему не получается тесто на кефире, хочется нежного вкусного пирога, подскажите рецепт..? и получил лучший ответ
Ответ от Авокада[гуру]
Всё получится.
Форма д"28 или попробуйте из половины ингредиентов.
Крейзи кейк
Пеку такой давно, только вместо воды или молока использую кефир. кладу орехи и сухофрукты в белый ( без какао. пеку также и с маком. вариантов много, а сахар по вкусу
Я этот пирог готовлю часто. Получается очень вкусный, пористый, влажный. Только у меня он печется 30-40 минут. И вкуснее, когда немного постоит и совсем остынет.
Пеку на каждый праздник. Вкусно с любым кремом. Просто и быстро. Продуктов- минимум. Только я разрезаю его на 3 части и уже пропитываю коржи, собирая в торт. Ням-ням!
еще разрезаю, промазываю джемом абрикосовым. Он дает легкую кислинку.
Сахар и масло беру половину и без промазок всяких очень вкусно.
Базовый рецепт:
мука - 3 стак.;
сахар (2 - в тесто, 0,5 в заливку) - 2,5 стак.;
вода холодная (в тесто) - 1,5 стак.;
сода - 2 ч. л.;
уксус - 2 ст. л.;
соль - 0,5 ч. л.;
растительное масло - 1 стак.;
какао-порошок (0,5 стак. в тесто, остальное в заливку) - 0,8 стак.;
ванилин - 1 упак.;
крахмал - 2 ст. л в заливку!
молоко (по желанию в заливку, но можно и из 1,5 стак. простой воды делать) - 0,7 стак.;
Приготовление:
В большую удобную миску всыпаем все сыпучие ингредиенты. Вливаем уксус, воду и растительное масло. Хорошенько перемешиваем венчиком, выливаем в смазанную маслом разъемную форму и ставим в разогретую до 170С духовку примерно на 25-35 минут. Вынимаем, остужаем, выкладываем на блюдо. В кастрюлю вливаем молоко и воду пополам (в общей сложности 1,5 стакана), добавляем сахар по вкусу (3-4 столовых ложки) всыпаем 3 столовых ложки какао и хорошенько размешиваем. В четверти стакана воды разводим 2 столовых ложки крахмала, вливаем в кастрюлю тонкой струйкой. Мешаем до первого пузыря, снимаем, остужаем, заливаем пирог.
Кекс на кефире
Для кекса потребуется:
2 стак. муки
1 стак. кефира
1 стак. сахара
2 яйца
23 стак. растительного рафинированного масла
1.5 ч. ложки разрыхлителя
около 23 стак. вяленой клюквы (можно изюм)
Готовим тесто:
Яйца соединить с сахаром и щепоткой соли и взбить до пены, влить кефир, растительное масло, добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто, слегка взбить его. Можно венчиком, но я перемешивала миксером на малых оборотах. Добавить в тесто промытую и обсушению вяленую клюкву и перемешать.
Переложить тесто в форму ( я использовала силиконовую) и отправить в духовку на 40-45* при температуре 180-200*С.
При выпечке кекс поднимется.
ПЕСОЧНЫЙ ЯГОДНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ
(очень вкусный)
Мягкий, сочный ягодный пирог под нежным сметанным кремом. Ассорти клубники и смородины дает приятную кисло-сладкую нотку. Необыкновенно вкусный, нежный и просто тает во рту.
Хочу отдельно сказать о тесте. Это очень удачный рецепт песочного теста. Тесто получается, мягким, рассыпчатым, очень вкусным.
Нам понадобится для теста:
1 пачка маргарина (200 гр.)
1 яйцо
1,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 стакана сахара
2 стакана муки
Для начинки:
ягоды (любые) у меня клубника и чёрная смородина 300 грамм.
Сметанный крем:
сметана 500 гр.
яйца 2 шт.
сахар 6 ст. л
ванильный сахар по вкусу
мука 4 ст. л
Приготовление:
Маргарин с мукой порубить ножом в крошку.
Добавить сахар, разрыхлитель, яйцо. Замесить тесто. Песочное тесто долго месить НЕ надо. Как только все замешалось в один ком месить перестаем.
Можно пока убрать тесто в холодильник.
Делаем начинку:
Ягоды промыть, обсушить в друшлаге. Смешать с ложкой крахмала.
Для сметанного крема взбить сметану, сахар, яйца, муку и ванильный сахар
Выкладываем тесто в форму, делая бортики. На тесто кладём ягоды и заливаем кремом.
Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке до готовности около 1 часа. На горячем пироге крем может колыхаться, но остыв, но уплотнится. Пирог надо кушать полностью остывшим, желательно из холодильника.
.
вы не написали тот рецепт который у вас не получается.