тесто для заливного пирога
Автор Nina задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Рецепт теста заливных пирогов и получил лучший ответ
Ответ от Виктор[гуру]
Пирог заливной с мясом и картофелем
Ингредиенты
Тесто:
Майонез 0,5 ст
Вода кипяченая (холодная) 0,5ст
Мука 7 ст. л
Яйца 2 шт
Разрыхлитель для теста 0,5ч. л
***********
Начинка:
Фарш свино-говяжий 300 гр
Картофель отварной 6 маленьких клубней
Сыр твердых сортов 70-100 гр
Зелень, перец, соль, паприка по вкусу
Способ приготовления
Начнем с начинки:
В фарш добавляем нарезанную зелень.
Отварной картофель и сыр трем на терке и перемешиваем с фаршем.
Солим, перчим.
Тесто:
Все ингредиенты для теста смешиваем с помощью миксера (консистенция должна быть как густая сметана!) .
Форму (сковороду) смазать растительным маслом.
Выложить 1/2 теста, на него всю начинку ( теста получается меньше, чем начинки) и покрыть оставшимся тестом.
Сверху посыпать паприкой и поставить в теплую духовку на 30 мин, печем при температуре 200 градусов.
Готовый пирог слегка остудить и можно пить чай!
Тесто:
простокваша - 700г
яйцо - 2 шт. (крупные)
мука - примерно 10 столовых ложек
растительное масло - 2 ст. л.
соль щепотка
сахар - 2 ч. л.
сода - 1/2 ч. л - гашеной
Начинка:
капуста
яйца отварные
растительное масло для смазывания формы
Сначала вилкой разболтать яйца с солью и сахаром, потихоньку влить простоквашу и размешать. В яично-простоквашную смесь ввести муку. Вместе с мукой добавить гашеную соду. В тесто ввести растительное масло. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана.
Форму смазать растительным маслом. В форму вылить 2/3 теста.
Для начинки: капусту нашинковать, посолить и поджарить. Яйца измельчить и смешать с капустой.
На тесто выложить начинку (начинка тяжелая, поэтому будет ощущение, что она вся опустилась вниз. При выпечки тесто сильно поднимется и начинка поднимется) .
Все залить второй половиной теста.
Выпекать примерно 30 минут в духовку при 180 град.