торт без масла рецепт

Ответ от Alfa omega[гуру]
Можно приготовить торт без сметаны и без масла.
Скажем, бисквит с сахарозаменителем и заварной крем:
Ингредиенты на один корж:
- 1/2 стакана фруктозы (125 мл)
- 3 яйца
- 1/2 стакана муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
1. Сначала взбиваем яйца, потом аккуратно добавляем, продолжая взбивать, полстакана фруктозы. Затем взбиваем вместе яйца с фруктозой 5 минут (на средней скорости) , чтобы получилась пышная пена из мелких пузырьков.
Это важный момент - тесто на фруктозе поднимается хуже, чем обычное, поэтому его нужно хорошо взбить (в оригинале предлагалось взбивать до 10 минут) .
2. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем смесь аккуратно, чтобы сохранить пышную структуру. Получается текучее пенистое тесто.
3. Выстилаем форму для выпечки пергаментной бумагой или смазываем маслом. Выпекаем на 160 градусах 15-20 минут (у меня пеклось 20 минут в форме 24 см) .
Таких коржей испечь два. Если печь коржи друг за другом, лучше делать тесто для каждого отдельно.
Разрезать, когда остынет, надвое и промазать кремом.
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
2 ст молока
3 желтка
2ст. л крахмала
Заменитель сахара (по вкусу)
1. 1 ст молока + 3желтка + 2 ст л крахмала перемешать венчиком, чтобы не было комков
2. 1 ст молока + сахарозаменитель ( по вкусу) соединить в кастрюле и довести до медленного кипения.
3. В кипящую молочную смесь влить яичную смесь, и довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить, и не переставать помешивать - через несколько минут крем готов.
alfa omega
Просветленный
(21181)
На здоровье). А в крем, когда уже выключили плиту, моно добавить растопленного в микроволновке или на плите несколько долек шоколада Взбить миксером или просто хорошенько перемешать венчиком. Получится заварной шоколадный крем. И украсить моно тоже шоколадной стружкой:
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Распределяем тонким слоем на подносе или большой тарелке.
Ставим в холодильник до полного застывания.<table><tr><td></td></tr></table>